黄喉应该怎么洗

黄喉是中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，(一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管)在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。那么具体应该怎么洗呢?随着网小编去了解一下吧!

黄喉的清洗方法具体如下：

1黄喉的清洗方法之先用清水洗淨，灑點食用鹽用手多抓幾下

2黄喉的清洗方法之再用清水洗淨，鍋內燒開水，

3黄喉的清洗方法之將黃喉放入水中燙一下，不要太久，馬上起鍋放入冷水中泡冷

黄喉的具体做法：

木耳炒黄喉

原料 主料：水发黄喉500克 配料：水发黑木耳150克，韭菜100克，红椒30克。调料：植物油50克，精盐4克，味精3克，鸡精3克，酱辣椒10克，香油5克，水淀粉5克。

制法

1、将黄喉去尽油膜洗净，与木耳分别切成5厘米长，0.3厘米宽的丝;红椒去蒂、籽切5厘米长的丝;韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段;酱辣椒剁成碎米状。

2、锅内放水，烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水，捞出沥干水分。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下酱辣椒炒香，再放入黄喉丝、木耳丝，加精盐、味精、鸡精略炒，下韭菜段炒至断生，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

特点;色泽艳丽，鲜嫩脆爽。

铁板黄喉 主料：水发黄喉750克。 配料：洋葱50克，红椒15克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精5克，美极鲜酱油5克，料酒5克，蚝油10克，豆瓣酱5克，永丰辣酱10克，姜5克，蒜籽10克，鲜汤30克。

制法

1、将黄喉去尽油膜，刮洗干净，切成2厘米宽的斜片;红椒去蒂切菱形片，洋葱切片;姜、蒜籽切片。

2、将黄喉入沸水锅内焯水，捞出过凉，漂去碱味待用。

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜、蒜片煸香，再放入黄喉，烹入料酒，炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油、永丰辣酱、豆瓣酱、美极鲜酱油、红辣椒片炒匀，倒入鲜汤，勾芡，淋香油，出锅装入垫有洋葱片的热铁板上即可。

特点

质地脆爽，香辣味浓。