韩式炸酱面有哪些家常的做法

2017-01-05

心灵手巧的人家还会自己往面粉中加入甘蓝汁、青菜汁、南瓜泥等,将面条做成富含蔬菜营养的面类制品。韩式炸酱面有哪些好吃的做法呢?下面是小编给大家整理韩式炸酱面的家常做法。

韩式炸酱面的做法(1)

材料

肉馅2两,葱姜蒜碎若干,面条1把,郫县豆瓣酱1勺,料酒,淀粉,糖,香葱,青菜1把、醋,生抽,香葱,花椒粉

做法

1、肉馅里放一勺淀粉,加两勺料酒拌匀了腌二十分钟。

2、锅里倒油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油来,加入葱姜蒜碎,放入肉馅。

3、滑炒变色后,加两勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒,翻炒均匀后,转小火盖盖焖煮一会,大火收干汁出锅。

4、煮锅里水烧开后,放入面条,煮熟后捞出来,待用。如果有青菜,洗净后,临出锅前扔进去,煮熟了跟面一起捞出来。

5、取一只碗,放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉,放入煮好的面菜,浇上肉卤子,放香葱点缀即可。

韩式炸酱面的做法(2)

材料

洋葱1/2个,黄瓜1根,胡萝卜1根,猪肉丁250克,蒜末1大勺,春酱100克,食用油2大勺,黑胡椒粉1小勺,酱油1大勺,白糖1大勺,面条500克(3人份)

做法

1、黄瓜切丝放在一边,其他蔬菜切成小块

2、油锅八成热,入蒜末,出香味后放入肉丁,炒到肉色变白,放入蔬菜块炒3分钟

3、倒入酱油提色,倒入春酱和黑胡椒粉

4、用中小火至酱稠了加糖后,放入淀粉液,不停向一个方向搅拌,到酱颜色成枣红色,出香味,并有油析出(约15分钟)

5、煮好的面上放黄瓜丝,浇上炸酱,拌匀即可

韩式炸酱面的做法(3)

材料

面、自己喜欢的菜切成丁、葱花、姜末、五花肉切丁、用料酒、面酱、生抽

做法

面,最好选手擀面,但为了省事,挂面啥的也成,煮熟过冷水或拌香油以防粘,备用;

煮面的过程中准备炒酱料,

1、先把自己喜欢的菜切成丁,葱花、姜末备用;

2、五花肉切丁,用料酒、盐腌制15分钟备用;(用火腿代替也成行,就是没五花肉的香)

3、锅热油,下肉煸至略发白,加葱花、姜末炒香,下菜菜,加少许生抽翻炒;

4、将两大勺面酱、加入锅中翻炒,同时加入小半碗水,菜菜立马变黑。大火将酱汁收浓即可。

浇在面上,拌匀,开吃!

韩式炸酱面的做法(4)

材料

五花肉,葱,黄干酱,甜面酱,油,糖,豆芽,黄瓜丝,炸酱,姜,蒜末

做法

1.不废话了,五花肉切小小丁,可以先稍微冷冻一下再切,这样比较好切。

2.然后就是葱姜蒜末都切一些,不用太多。黄干酱,加水稀释到比较浓稠,但是可以流动的状态,然后再放一些甜面酱。

3.传统老北京吃法,好像是黄干酱比较多的,不过我用的黄干酱的比例和甜面酱,基本是一半一半。

4.两个都搅拌在一起,搅拌均匀就可以了。

5.热锅,放少少许油,先煸炒五花肉丁,这样还能出一些油。

6.把肉丁炒到有些焦黄,放葱姜蒜末炒香,然后倒入黄干酱和甜面酱,均匀炒到肉肉都裹上酱,然后加些糖,再炒几下,就可以适当加些水了,小咕嘟个10分钟左右,中途要常翻,以免酱粘了锅。

7.到最后肉都能锅着浓浓的酱就可以了。

8.然后就下面,下面的时候再放些豆芽,这就是个人喜好啦!

9.再配些黄瓜丝,俺不喜欢胡萝卜,所以就没准备,然后淋上炸酱,拌匀,开吃!

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