酸萝卜老鸭汤如何制作酸萝卜老鸭汤的做法步骤

2017-05-27

酸萝卜老鸭汤的制作食材

1.酸萝卜冲洗一下，切小块

2.老鸭砍大块，泡去血水，清洗干净

3.锅中加入适量的水，把鸭子放进去，加入适量的料酒

4.煮开，去血水后捞出

5.平底锅烧热，将去掉血水的老鸭放锅中，皮朝下

6.一面煎至金黄后，翻煎另一面，煎出油脂后捞出备用

7.将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中

8.小火煸炒出炒出香味

9.加入鸭肉一同再煸炒一下

10.加入适量的清水，煮开

11.将其倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱

12.炖一小时后，把葱捞出，加入山药、枸杞和红枣

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用;

5.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群;

6.化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。