烘焙五谷杂粮月饼做法步骤图解

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。下面是为大家准备的烘焙五谷杂粮月饼做法步骤图解，希望可以帮助大家!

烘焙五谷杂粮月饼做法步：

1. 称量好材料

2. 红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟(我用高压锅蒸30分钟)

3. 蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用

4. 蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎

5. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g

6. 拌匀，和成团成月饼馅料

7. 金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌

8. 和面至表面光滑，成月饼饼皮材料

9. 将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球

10. 取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状

11. 包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚

12. 稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。(当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼)

烘焙五谷杂粮月饼效果图：

烘焙五谷杂粮月饼做法步骤图解：

称量好材料

红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟(我用高压锅蒸30分钟)

蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用

蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎

加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g

拌匀，和成团成月饼馅料

金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌

和面至表面光滑，成月饼饼皮材料

将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球

取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状

包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚

稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。(当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼)

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