鲜奶油的做法

2017-06-21

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导语:在我们日常生活中,有时候在家做蛋糕、冰淇淋的时候需要用到鲜奶油,那么鲜奶油怎么做呢?下面就由jy135小编给大家介绍一下鲜奶油的做法,大家一起去看看吧。

鲜奶油的做法

鲜奶油的做法一

1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

2、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。

4、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

鲜奶油的做法二

1、在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。

2、然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。

3、用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

4、容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。

鲜奶油的做法三

1、买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好) 一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。

2、把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。

3、糖放的越多,越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上,才可以。

4、或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

鲜奶油的做法四

材料

食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤。

做法

1、兑在一起,搅拌。

2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌。

3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。

注意问题

1、将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化就可以了。

2、将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。

3、顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋器的头部,一起放入冰箱的冷藏。

4、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴,就可以拿出来准备打了。

5、打之前,要准备一盆冰水,隔冰水打发奶油的效果比较好。

鲜奶油的做法五

1、将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内,其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。

2、用网状搅拌器以快速打发,如鲜奶油乃有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3、鲜奶油在打发时会由稀泽状态,逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4、继续搅拌至近完成阶段时,可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹,此时即可停止打发。

5、打发完成的鲜奶油,即称为(泡沫鲜奶油),应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。

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