中种面包的做法教程

哺乳妈妈可以吃面包，不过要尽量少吃“附加物”太多的面包，热量太高，可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。中种面包应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐中种面包的做法教程。

中种面包的食材准备

主料

高粉

300g

牛奶

130g

蛋白

43g

辅料

酵母

3.5g

盐

3.6g

黄油

12g

砂糖

53g

奶粉

18g

中种面包的具体做法步骤

1.将中种团所有材料放入面包机里用和面功能和成面团

2.将和好的面团发到两倍大

3.将发好的中种团撕成小块加入主面团料扣出筋性后

4.最后再加入6克的黄油

5.采用甜面包功能揉至扩展阶段

6.扩展阶段

7.然后饧十五分钟左右

8.将面团排气分成三等份再饧十分钟

9.搓成长条

10.辫成辫子

11.放入面包机里

12.发酵到2倍大

13.用烘烤功能烘烤既可

14.面包机响了即时将面包取出

15.成果

面包的工艺流程

面包的制作基本为三种：

一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。

三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。

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