菜谱好吃麻婆豆腐怎么做

有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”八个字来形容麻婆豆腐，今天，小编就为大家介绍一下好吃的麻婆豆腐做法，希望大家喜欢!

家常麻婆豆腐的做法

材料

豆腐 一块,腊肉 半碗,蒜末.辣椒末.葱末 适量,酱油. 两大匙,砂糖 适量,韩国辣椒粉 少量

做法

1、豆腐.腊肉先切小丁，开小火炒腊肉逼出油，续下蒜末.辣椒末.和葱末.炒一下

2、加ㄧ碗水开大火入豆腐调味料煮熟滴香油几滴就好了

叉烧麻婆豆腐的做法

材料

材料：中硬豆腐1盒，叉烧粒小半碗。

调料：姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱3汤匙、糖、胡椒面。

做法

一、豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆腐内部更能稳定，不易碎(其实还是易碎的，只是比不焯过水好些)，也可稍入小小底味。准备好芡汁，芡汁由生抽、胡椒面、料酒、生粉和小半碗水(有高汤更好)兑成。

二、将叉烧粒爆香，盛起备用;

三、起锅锅热下油，倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱，稍爆香;

四、放豆腐，加适量糖和胡椒面，加2-3汤匙高汤或清水，轻轻兜几下;

五、倒入叉烧粒，翻匀，再倒入芡汁，轻轻翻动，芡汁变至透明起泡即代表熟透，喷少少料酒，加半茶匙香油作包尾油，兜几下可上碟，撒上葱花。

麻婆豆腐卷心面的做法

材料

嫩豆腐 一盒,辣味肉酱罐头 半罐,卷心面 一把,蒜头 2~3瓣,酱油 一匙,盐巴 2~3匙,冰糖 适量,葱花 适量

做法

1、起水锅加盐煮豆腐，捞起来后可以再加水等等煮面。

2、豆腐切丁，蒜头切末，葱请切葱花

3、冷锅加入橄榄油，开小火后加入蒜末拌炒。

4、(可转中火)加入辣味肉酱拌炒，加入煮面水(或高汤)、酱油及冰糖。

5、煮滚后转小火加入嫩豆腐煨煮收汁。

6、加入葱花拌两拌，上桌!

豆腐的其他做法——香煎脆皮豆腐

材料

豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油

做法

1、豆腐控干水，切大小一致的方块。

2、鸡蛋打散。

3、豆腐块放入蛋液中蘸满。

4、油烧7成热，下入蘸满蛋液的豆腐块，煎至两面金黄捞出。

5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖、香油，调成味汁。

6、吃时蘸汁即可。

豆腐的其他做法——蒸糯米豆腐丸子

材料

绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

做法

1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟即可。