鱼香茄子的不同美味做法

2016-12-02

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。你想了解好吃美味的鱼香茄子要怎么做吗?下面是小编给你精心整理鱼香茄子的不同美味做法,仅供参考。

鱼香茄子的不同美味做法1

材料

主料:长茄子500克

调料:葱25克、蒜15克、姜10克、自制剁椒(切碎)25克、少许盐、酱油、糖、醋各一勺

做法

1、茄子洗净切长条,用凉水过一下,蒸锅水开蒸2分钟把水控干。

2、锅烧热放少许油,油温七成热加入葱、姜、蒜沫、剁椒煸出香味。

3、把茄条放入锅内快速翻炒,加入糖、醋、酱油、盐调好的汁翻炒片刻,加少许鸡精即可。

鱼香茄子的不同美味做法2

材料

茄子,胡椒,泡姜,泡辣椒,蒜末,盐,酱油,糖,淀粉水,醋,葱

做法

1.茄子切段,打上花刀;

2.淀粉加少许盐、胡椒,用水调开,放茄子蘸上淀粉水;

3.入油锅两面煎黄;

4.锅内加油爆香泡姜、泡辣椒、蒜末;

5.加汤煮开,放盐、酱油、糖;

6.下茄子煮至汤汁收干,浇上醋,出锅后撒上葱花。

鱼香茄子的不同美味做法3

材料

主料:茄子一个(一人份)

调料:酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉(加少许水勾兑备用) 泡红椒 白糖 植物油少许

做法

1、茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

3、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸,不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。

4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味,倒入已炒过的茄子,翻炒几下,倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅。

鱼香茄子的不同美味做法4

材料

茄子,豆瓣酱

做法

步骤1:鱼香茄子,我这里没有加肉沫,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条。

步骤2:起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了。

步骤3:锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。

步骤4:加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡。

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