红薯糕的家常做法教程

吃红薯是不会使人发胖的，它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。你了解红薯糕的做法吗?现在，小编来告诉你红薯糕的家常做法教程。

制作红薯糕需要准备的材料

主料

红薯

130g

鸡蛋

2个

红糖

60g

香草精

2g

植物油

10g

莜麦粉

110g

泡打粉

3g

辅料

红薯

175g

紫薯

175g

淡奶油

100g

红薯糕烹饪过程中的步骤图

1.红薯和紫薯清洗干净，放入电饭锅，加入少量的水，煮熟。

2.取175克紫薯和175克红薯趁热压成泥备用，取130克红薯稍微放凉后切成粗颗粒状。

3.将鸡蛋磕入大碗里，红糖切碎和鸡蛋混合，用打蛋器高速搅打。

4.打至蛋黄糊糊出现不容易消失的纹路，提起打蛋头，蛋黄糊糊程缎带状，即可加入油和香草精。

5.筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉。

6.将切成颗粒状的红薯丁倒入面糊里。稍微拌几下即可。

7.红薯糊糊倒入模具，如果糊糊太干，可用两个调羹相互帮助，最后用调羹背部沾上一点水，将糊糊压平整。

8.放入预热好的烤箱，170度，烤20分钟。取出放凉备用。

9.压成糊状的紫薯和红薯分别加入淡奶油，用打蛋器打成细腻润滑的糊状。

10.分别过筛。

11.装入裱花袋。

12.在冷却的蛋糕上裱好花即可。

13.漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。

吃红薯注意事项

1、红薯不宜生吃

因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯搭配吃好

如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

3、红薯最好中午吃

这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

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