患胆结石不能吃什么
饮食的健康对与胆结石患者来说是很重要的，那么在日常中，胆结石患者的饮食要注意什么呢?有什么食物是不能吃的呢?下面小编为大家介绍一下患胆结石不能吃什么，希望对你有帮助。
什么是胆结石
胆结石主要见于成人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而增高。结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石。
胆结石与多种因素有关。任何影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞的因素都能导致结石形成。
胆结石不能吃的食物
1、在治疗胆结石期间，要有合理的饮食计划，养成定时定量、少食多餐的饮食习惯，并且严禁暴饮暴食等不好的饮食方式。每天按时吃早餐，三餐也要规律。
2、如果患上胆结石吃什么好?多进食纤维含量高的食物，可以促进人体对脂肪的溶解和排出，减轻胆囊的生理负担。纤维含量高的食物包括蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。
3、补充足够的水分，有利于人体新陈代谢正常进行。一般来说，一天至少要喝3000ml的水。
4、不要喝酒，减少避免酒精对肝脏的刺激。如果饮用牛奶，只限于脱脂牛奶;避免食用高糖分的食物等。
5、少吃草酸含量高的食物，因为草酸在人体内不易被吸收，容易形成草酸钙，阻塞形成结石。草酸含量高的食物包括扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
6、采取更健康的烹饪方法，烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主。至于调味料方面，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
7、避免食用易胀气食物，不要摄取如蕃薯、马铃薯、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等易引起胀气的食物。
8、控制体重，降低肥胖的程度。流行病学研究和临床观察显示，肥胖人群的胆囊胆固醇结石的发病率要比正常体重的人高三倍，因此，肥胖是胆囊胆固醇结石发病的重要因素之一。少吃脂肪和胆固醇含量高的食物，比如：鸡蛋黄，肥肉，动物内脏等。
胆结石患者不宜吃什么
1、不宜多喝牛奶
牛奶中含的蛋白质绝大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球大，除不易被消化外，它所含的低价挥发性脂肪酸较多，对肠道有一定的刺激作用，而且，牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以饮用牛奶会加重胆囊负担，使病情加重。
2、限制草酸含量高的食物
少吃扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。
3、避免食用易胀气食物
不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。
4、不宜高钙饮食
胆囊结石应少吃豆腐，豆干等含钙高的食物，减少结石的发生。
5、忌食富含纤维的食物
纤维可促进肠管蠕动，加重胆囊疼痛，故应忌食富含纤维素的食物。如纤维素多的韭菜、芹菜、豆芽等。为保持大便通畅，进食蔬菜时必须煮烂或做成菜泥，同时摄入充分的水分，这样也可稀释胆汁，避免胆汁淤积，有助于排石或利胆。
6、烹调食物不宜油炸
不宜油煎、炸、烤、熏的烹调方法;宜用煮、蒸、烩、炒、拌、氽、炖的烹调方法。
7、忌酒类和刺激性食物
胆结石病人忌饮服一切酒类和刺激性食物(包括浓烈的调味品)酒、浓茶、咖啡、芥末、胡椒、咖喱、酸醋等易引起胆囊收缩，导致胆石病急性发作。
8、忌吃含胆固醇高的食物
限制高胆固醇食物。高胆固醇食物可致血液及胆汁中胆固醇浓度过高，容易导致胆汁浓缩，胆囊收缩功能下降，加重或加快胆结石形成。因此，如蛋黄、鱼子、虾米、鱿鱼及动物脑、肝、肾等富含胆固醇的食物应尽量少吃或不吃。
9、少吃油腻的食物
胆汁是用来帮助消化脂肪的，所以吃了油腻的食物，就会促进胆汁分泌，胆囊收缩，如果已有胆囊结石，胆囊收缩会使结石向胆囊颈移 动，结石容易嵌在胆囊颈部，导致胆绞痛、急性胆囊炎发作，中国结石病防治中心提醒胆囊结石患者应少吃油腻食物，胆也不能完全禁止，以免出现必需脂肪酸缺乏。
10、忌吃高脂肪食物
忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
11、忌吃哪些水果
一般情况下，胆结石患者除了荔枝、龙眼、芒果、榴莲和木菠萝外，其他水果都是可以吃的，但是，有一点一定要注意，胆结石患者不能吃柿子，因为柿子里所含的成分很容易导致结石的形成。
12、忌暴饮暴食
因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐良好的饮食习惯。
13、忌过食糖类
过食糖类可导致肥胖，同时增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆酸、卵磷脂三者之间的比例失调，易诱发或加重胆结石，故对含糖量及淀粉高的糖果、冷饮、果酱、白薯、土豆、藕粉等尽量少食。
14、忌饮食时间不规律
饮食生活不规律、经常熬夜也是引发胆囊结石的重要诱因之一。因为肝脏分泌胆汁以及胆囊储存并吸收、排空胆汁受饮食状态影响和调节。长期饮食不规律、熬夜打乱了人体正常的生物钟，容易导致胆汁分泌、胆囊收缩失去规律，久而久之功能失调，导致胆汁淤积，排泄障碍，较后形成结石。
15、忌辛辣的食物
胆囊炎、胆结石多属湿热所致，辛辣刺激可以助湿生热，故当忌。如：辣椒油、咖喱粉、花椒粉等。