魔芋的家常做法有哪些

2017-03-20

魔芋即蒟蒻,它可以作为主菜,也可作为配料,所以既是“红花”又是“绿叶”的它有哪些做法呢?下面,小编为大家介绍一下魔芋的家常做法,欢迎大家阅读。

魔芋的家常做法一:清炒魔芋

材料:魔芋350克,葱、姜、蒜各10克,高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油适量。

做法:

1.将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味。

2.捞起放清水中洗净。

3.葱姜蒜分别洗净,均切切末。

4.锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。

5.加适量高汤大火烧开。

6.倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖。

7.待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。

魔芋的家常做法二:魔芋红烧肉

材料:五花肉400克,魔芋200克,盐、葱、姜、老抽、冰糖、料酒、生抽适量。

做法:

1.首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

2.锅中放入清水,下入五花肉焯水,淋入适量料酒,待血水焯出,捞入凉水洗净。

3.锅中放入油,倒入五花肉,煎至焦黄、香味溢出时,加入姜片、淋入适量老抽,翻炒上色,加入冰糖翻炒,接着倒入清水,盖过五花肉为宜,加入葱段,盖上锅盖,煮十五分钟。

4.再入魔芋,加半勺盐、淋入适量生抽,翻拌均匀,加盖,继续炖至汤汁逐渐收干,再加半勺盐调味,翻炒收汁,就大功告成啦。

魔芋的家常做法三:剁椒魔芋豆腐

材料:

魔芋200g 葱两段 剁椒30g 盐2g 鸡精2g 糖3g 生抽3g 油25g

做法:

1 准备好一块魔芋豆腐,假如买不到魔芋豆腐,可以买魔芋粉做。

2 魔芋洗净切丝,准备剁椒,小葱洗净切一寸长的段;

3 锅入适量油倒入剁椒爆炒至香。

4 倒入切好的魔芋翻炒,加入适量盐(因为剁椒本身够咸,所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量

5 最后放入葱段翻炒数下便可起锅。特点:鲜香下饭,还不怕胖。

小贴士

葱放少了不香哦,放点糖和生抽是为了上色提味,以免咸味太重影响口感。

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