雨水时节吃什么

每个节气都有每个节气的特色以及时令的蔬菜，那么雨水节气吃什么好呢?下面由小编带领大家简单了解一下吧。

雨水时节，北方食疗以粥为好，如莲子粥、淮山药粥、红枣粥等;而南方特别是珠江三角州一带的食疗多以汤为好，如猴头菇煲鲜鸡汤、云荃淮山药煲瘦猪肉汤、菠菜滚牛肉片汤、淮山北蔑猪横俐汤等;气温湿冷时宜以炖汤养脾胃，如冬虫夏草炖水鸭、眉豆花生炖鸡脚、祀子淮山炖猪月展肉等。此外，不宜食用过“凉”的食物，以免“同气相求”使湿寒伤及脏腑，引起胃寒、胃凉、腹泻之类的失衡症状。所以，饮食应保持中庸，吃热饭热菜，但以不吃或少吃辣椒、不喝或少喝白酒等性温、性热的食物，吃平性食物为宜。下面介绍几款简单易得的饮食疗方：

雨水之仙人粥

配料：制何首乌30.60克，粳米100克，红枣3一5枚，红糖(或冰糖)适量。

做法：将制何首乌煎取浓汁，去渣，同粳米、红枣同入砂锅内煮粥，粥将成时，放入红糖(或冰糖)少许以调味，再煮沸即可。

药效：具有补气血、益肝肾之功效。通用于肝肾亏损、发须早白、血虚头昏耳鸣、腰膝软弱、大便干结以及高血脂症、冠状动脉粥样硬化性心脏病、神经衰弱、高血压等病症。

雨水之银耳粥

配料：银耳3克，大米50---100克，冰糖(或白糖)适量。

做法：摘净洗好银耳，淘洗干净大米，放入锅内一同煮粥。熟时加入适量冰糖(或白糖)。

功效：具有滋阴补肾之功效。适用于自汗盗汗、遗精腰痛、妇女带下等症。

雨水养生汤

配料：银耳15克，核桃仁15克，拘祀30克，小米适量。

做法：银耳、核桃仁、小米、构祀煮粥，并于每日上午10时服用200毫升即可。

功效：润和脾胃，护阳气。

雨水之眉豆苋菜田鸡汤

材料：眉豆100克，苋菜500克，田鸡2-3只(约250克)，蒜头50克，生姜3片，食盐适量。

做法：眉豆洗净后，稍浸泡，苋菜洗净，蒜头去衣，田鸡宰洗净，去皮、内脏，切块。觅菜和生姜、蒜头放进瓦煲内，加入上泉水1750毫升(约7碗水量)，武火煲沸后，改文火煲半小时，去渣留汤：放进眉豆、田鸡，再煲1小时，调入适量食盐便可。

功效：祛湿热，健胃消食。