家常的牛肉炸酱面怎么做，牛肉炸酱面的做法步骤

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。好吃的牛肉炸酱面应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享家常牛肉炸酱面的做法。

牛肉炸酱面的制作食材

主料

牛肉

250g

手擀面

500g

黄瓜

2

金泉大豆酱

200g

甜面酱

30g

油

适量

辅料

葱

1小段

姜

2片

干辣椒

3/4

香菜

适量

料酒

适量

花椒面

1小勺

小葱

2根

牛肉炸酱面的做法步骤

1.1：放入油，油开后放入牛肉丁翻炒肉丁变色后放入葱花，姜丁，切段的干辣椒，胡椒粉，料酒-2：放入金泉大豆酱，和少许面酱翻炒开3：倒入少许水，莫过肉丁即可 4：小火咕嘟，直到水烧干，放入少许味精和葱段即可

2.切记是肉丁不是肉馅，这样口感特别好

3.步骤忘记弄了-见谅

牛肉的适用人群

一般人群均可食用

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

挑选牛肉的方法

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

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