坐月子健康补身子食谱
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坐月子健康补身子食谱
烧牛蹄筋
[功能]
健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻，能为产妇提供有效营养素，并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。
[原料]
牛蹄筋250g，青菜心25g
[调味料]
酱油、料酒各10g，生姜末、葱花各5g，干团粉3g，味精0.1g，植物油25g，煮牛蹄筋原汤50ml
[做法]
1.先把生牛蹄筋放在砂锅内，加750g清水，小火煮至八分熟时捞出，切成2cm长条块。
2.干团粉加入20g清水调匀。
3.烧热油锅，先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。
[营养]
内含蛋白质76.3g，脂肪25.9g，碳水化合物7g，钙47mg，磷19mg，铁1.6mg，维生素A原0.46g，维生素B10.02mg，维生素C3mg，尼克酸0.4mg，能产热566kcal。
羊肝排叉
[功能]
健脾生血、养肝明目、补益脏腑，因内含营养物质丰富，对“月母”身体恢复具有促进作用，对乳汁的分泌及浓度均有增加作用，且含维生素A极其丰富，对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。
[原料]
羊肝200g，豆腐皮100g
[调味料]
花生油500g，面粉30g，精盐、花椒各3g
[做法]
1.将花椒炒焦、碾细和精盐混合。
2.羊肝切成6cm长，3cm宽的薄片。
3.面粉用清水(15g)调成稠糊。
4.豆腐皮切两半。
5.将豆腐皮铺平，把面糊分别均匀地抹在上面，分别铺上羊肝片，铺完之后，把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实，之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块，每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边，取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去，形成排叉样。
6.将油放入锅内加热至六、七分热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黄色时，捞出即可食用。
[营养]
内含维生素A59800国际单位，维生素B11.04mg，维生素B27.2mg，尼克酸38.8mg，维生素C17mg，铁1.53mg，磷1200mg，钙313mg，蛋白质61.6g，脂肪72.9g，碳水化合物39g，能产热1059kcal。