厨房产品推广促销技巧

2016-12-02

厨房产品推广促销技巧一、举办促销活动

(1)活动要具有话题性

举办的食品促销活动要具有新闻性，能够产生话题，引起大众传播媒介的兴趣，从而引起各方面的注意，吸引客人。

(2)活动要带有新潮性

食品促销活动要有现代感，陈词滥调的花样，非但不能起到推销的作用，还可能影响餐饮的声誉。

(3)活动应突出奇特性

人们普遍有好奇的心理，一个世界上最大的火锅会吸引许多人去观赏、品尝，一根世界上最长的面条也具有同样的推广效果。食品推广促销尽量找一些奇异的主题，给参与客人一些意想不到的惊喜。

(4)活动要注意即兴性和非日常性

既是促销活动，一般只能在短期内产生效果。所以活动的举行一定要注意时限，拖泥带水、空洞冗长效果必差。

(5)活动主题要单一性

要突出活动的主题，有时一件极富创意的促销活动，却由于过多地掺杂其他官方事务或拘泥过多细节，而变得复杂化，失去了效果。

(6)活动要富有参与性。

举办的活动应尽量吸引客人参与，以提高客人兴趣并加深其印象。歌星独唱、钢琴演奏远不如卡拉OK的参与性高。客人的参与除了娱乐之外，原料及菜式选择、烹制过程均可参与。

厨房产品推广促销技巧二、节日促销

产品的推广促销要抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的促销时机，厨房配合餐厅一般每年都要做自己的促销计划，尤其是节日促销计划，使节日的促销活动生动活泼，富有创意，以取得较好的促销效果。

厨房产品推广促销技巧三、定期活动节目单

厨房及餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。也可以将这些信息进行特别设计处理，例如：写在口布上;写在扇子上;印染或书写在布帘上;直接写在桌面或写在墙壁所挂的大型汤匙或其他饰物上;写在CD、VCD封套上;写在茶杯垫上;写在服务员制服上等等，以引起客人关注，增加宣传效果。

厨房产品推广促销技巧四、餐厅门口告示牌

招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。如秋季螃蟹上市，在大厅旁或电梯边张贴色泽艳丽、形象诱人的螃蟹广告来推广销售等。

厨房产品推广促销技巧五、菜单促销

固定菜单的促销作用是毋庸置疑的，各类特选菜单、儿童菜单、情侣菜单等对不同的宾客均有推广促销作用。

厨房产品推广促销技巧六、电梯内餐饮广告

电梯的三面通常被用来做厨房产品促销广告。陌生人一起站在电梯内是较尴尬的，周围的文字对其则更有吸引力，也能更好地取得效果。

厨房产品推广促销技巧七、小礼品促销

餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要精心设计，根据不同的对象分别赠送，其效果会很理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制的口布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、精制的筷子等等。

厨房产品推广促销技巧八、餐厅现场烹制促销

餐厅营业过程中，将部分菜肴的烹调过程放在餐厅里完成，或将某些菜点的最后烹调过程让服务员在餐桌上完成，如中餐烹调中的铁板大虾、锅巴虾仁、火焰醉翁虾等，西餐中的生煎牛排、煎蛋、餐厅烤面包等，让客人看到菜肴烹调过程，闻其香，观其色，看其形，从而促使客人产生冲动和决策，使餐厅获得更多的销售机会。

厨房产品推广促销技巧九、菜点成品试吃或现场加工促销

对于一些需要特别推销的菜点，可由服务员用托盘或餐车将菜点推送到客人的桌边，先让客人品尝一点，如喜欢就现点，不合口味则请点其他菜点。对一些鲜活且又名贵的原料，在客人确定之后，当面进行原料的初加工，这既是一种特别的促销，也体现了良好的服务。