菜谱西红柿鸡蛋怎么做

想必大家对西红柿和鸡蛋的搭配都不会感到陌生吧，今天，小编为大家整理了西红柿和鸡蛋的好吃做法，希望大家喜欢!

西红柿鸡蛋蒸豆腐的做法

材料

西红柿2个，鸡蛋2个，豆腐1块，韭苔1小把，黄瓜(做盘边装饰)1/2根，食盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙

做法

1.【韭苔鸡蛋的炒制过程】

2.韭苔洗净，切成小段

3.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打成蛋液

4.切好的韭苔放入鸡蛋液中

5.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀

6.锅烧热，倒入和蛋液相等量的食用油

7.放入搅拌好的蛋黄韭苔液

8.待蛋液随油温的升高而膨胀时

9.用筷子迅速把蛋液划散

10.成不规则的蛋黄块取出

11.【西红柿鸡蛋的炒制】

12.鸡蛋洗净，切成滚刀块

13.锅内留底油，放入蒜末爆香

14.倒入切好的西红柿块

15.用铲子不停的翻炒至西红柿出红油

16.加入炒好的鸡蛋块

17.用铲子翻炒均匀，至鸡蛋吸收西红柿汁

18.加入1/2茶匙白糖

19.加入1/4茶匙食盐调味

20.迅速翻炒均匀即可

21.【豆腐的蒸制过程】

22.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块

23.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块

24.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里，成一环状结构

25.锅里放水，支好蒸架

26.装豆腐的盘子放在蒸架上

27.盖好锅盖，大火蒸制5分钟关火

28.【摆盘过程】

29.蒸好的豆腐取出，把盘里多余的水分滗出

30.取二分之一根黄瓜，用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半

31.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片，在第三刀处将薄片切断，成为如图所示的连体三个黄瓜片

32.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好，做花边

33.用勺子舀一勺炒好的西红柿鸡蛋

34.放在用豆腐围好的环状空间处即可

西红柿鸡蛋面的做法

材料

西红柿，鸡蛋，番茄沙司，淡奶油，盐，糖，鸡精

做法

1.鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。

2.西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。

3.把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，炖一小会入味。

4.加入一点淡奶油，最后加糖、盐、鸡精调味。

西红柿鸡蛋揪片的做法

材料

面4两，鸡蛋2个，西红柿2个，酱油少许，盐少许，油适量，其他调料(按个人口味适当加一些，够两人吃的)

做法

1、将面揪成揪片，放入开水锅中煮熟。

2、炒锅中放一些油，油将锅底盖住即可。

3、鸡蛋打散倒入油锅中，待鸡蛋凝固后用锅铲搅几下。

4、等鸡蛋熟了后，放入切好的西红柿翻炒几下。

5、待西红柿出汁，加入酱油、盐和其他自己喜欢的调料，搅匀。

6、再将煮好的揪片倒入炒锅中翻炒几下，方便快捷的西红柿鸡蛋揪片就做好了!

小诀窍

1、在煮揪片时可以加一些青菜。

2、炒西红柿和鸡蛋时，可以加一些别的菜，如：胡萝卜、黄瓜……还可以加些胡椒、小茴香、香油等会更好吃，注意别加太多哦!