扁豆的功效和作用_如何挑选扁豆

2017-06-14

扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食,那么你知道扁豆的功效都有哪些吗?下面是小编精心为你准备的扁豆的功效和作用,希望对你有帮助!

扁豆的功效和作用

1增进食欲扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。

2抗病毒扁豆中含有一些成分能对病毒的有抑制作用,能有效地抑制病毒的生长,增强抵抗力。

3降血糖扁豆中所含的淀粉酶成分,常食能降低体内血糖,维持体内血糖正常水平。

4增强细胞免疫功能扁豆含有多种大量维生素和矿物质等微量元素,能提高细胞的造血功能,经研究表明对白细胞减少等症有一定治疗效果。

5防癌抗癌扁豆中的血细胞凝集素,该物质能促进淋巴细胞的转化,还有增强自身细胞对肿瘤的免疫能力的功效,从而打到抑制肿瘤的生长的目的,故有抗癌防癌的效果。

如何挑选扁豆

好的扁豆个体比较肥大,而且扁豆皮比较鲜嫩厚实,没有被虫咬食过,显得特别的新鲜,还有一股很香的绿色植物的味道。

食用扁豆要注意什么

1扁豆乃易生冷害的豆类,在0-5℃的低温储存,能保持很好的外观。

2扁豆与空心菜中的草酸发生反应,生成不易被人体吸收的物质,所以扁豆不宜与空心菜同食。

扁豆如何保存

扁豆的保存期限并不长,所以我们在购买时一定要定量,扁豆适合在0℃~5℃的气温下保存,可以将其放入冰箱内进行保存。

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