大益茶道的精神理念_大益茶道的冲泡方法

2017-06-12

大益茶道以“大益八式”为修持仪轨的大益茶道体系,建立了教学、考试、评级等多项规范与规则系统,下面是小编精心为你整理的大益茶道的精神理念,一起来看看。

大益茶道的精神理念

茶道宗旨:惜茶爱人

大益茶道的宗旨是“惜茶爱人”。惜茶之心有如爱人,爱人之意有如惜茶,注重以珍惜、感恩之心去制茶、做茶,以仁爱、和谐之心去泡茶、品茶。“惜茶”—— 要做一个真正的茶者,做茶、懂茶、爱茶、惜茶,专心研究茶的各种技艺、规范和品饮方法,热爱茶山、茶树、茶器。“爱人”——通过为人做茶,推广人间之爱,自度度人,自益益人,让仁爱之心陶冶人的情操、净化人的心灵。

美学纲领:洁 静 正 雅

“洁”者,纯净无瑕,清爽无染,是茶道审美的基本前提;

“静”者,清澄无为,静极生慧,是茶道审美的必由之路;

“正”者,不偏不倚,正直朴实,为茶道审美的必然要求;

“雅”者,言行举止,大方得体,是茶道审美的直接体现。

修心法则:守 真 益 和

“守”者,坚持本分,抱朴守拙,是中国茶道的独特之处;

“真”者,心善意纯,真实自然,是中国茶道的智慧本原;

“益”者,利己利人,众利之汇,是中国茶道的理论核心;

“和”者,和谐有序,中正中道,是中国茶道的根本要义。

大益茶道的冲泡方法

1、大益普洱茶取用

大益普洱茶是典型的拼配普洱茶,也就是说茶饼(或砖、沱)里外的用料可能会不同,所以我们在取茶时,要尽量让茶针垂直切割茶饼(或砖、沱),这样才能取到不同压制层里的不同茶叶,冲泡出来的茶汤才能充分体现大益普洱的品质。大益普洱茶是紧压程度非常高的普洱茶。对于普通茶友,根据口感轻重程度,一般建议取茶量为3-5克(130ml盖碗)。对于一些口味特别重的茶友,也不要超过8克。

2、大益普洱茶冲泡

大益普洱茶适宜快速出汤,紫沙壶的出汤速度普遍比盖碗慢。所以不建议使用紫沙壶冲泡大益普洱茶,尽量使用盖碗冲泡普洱茶。

大益普洱茶适宜采用水温100度的高温水冲泡,但是根据普洱茶等级的不同对水温的要求也略有差异,高等级普洱茶由于幼娕叶片用量较多,需适当降低一些水温,待水开之后,再等几十秒才冲入盖碗,水温就比较合适了;等级较低的普洱茶由于粗壮叶片使用较多,所以水开之后不用等待,直接冲泡就可以了。

大益普洱茶的冲泡,大益普洱茶适宜快速出汤,这不同于很多其它品牌的普洱茶。快速出汤意即开水冲入即可出汤,其间按正常操作速度,不用停顿。出汤时应尽量出尽盖碗中的茶汤,出汤后也要保持盖碗中茶叶的干燥。

大益普洱茶压制非常紧密,第1、2泡时叶片尚不能完全舒展,因此头两泡的茶汤味道很淡,没有品饮价值。当然根据各人喜好也可混入后几泡茶汤当中饮用。正泡是从第3泡开始的,从第3泡茶汤就可以开始倒入公道杯供茶友品饮了。3-5泡茶汤渐入佳境,5-10泡是茶汤滋味和香气的巅峰阶段。从10泡之后茶汤逐渐开始衰减变淡,15泡之后便需要在盖碗中闷10-20秒才可出汤。

3、大益普洱茶分茶

普洱茶出汤倒入公道杯时,适宜通过茶漏滤网滤掉茶汤中的茶渣,以便观赏普洱茶的茶汤色泽。茶汤的通透程度也是品鉴一款普洱茶品质的重要指标。将公道杯中茶汤倒入茶友各自品茗杯中即可品饮了。

4、大益普洱茶的品饮

茶汤分倒入品茗杯后应即饮,而不要等茶汤冷却后再喝。品饮时观其色,嗅其香,品其味。并让茶汤在口中停留一定时间感受其滋味。

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