适合夏季进补的鸭肉汤做法

2017-02-07

在夏季喝鸭子汤,既可以补充身体里流失的营养,又可以起到清热的作用。平时生活中你会做鸭肉汤吗?现在,小编来告诉你适合夏季进补的鸭肉汤做法。

制作鸭肉汤需要准备的材料

主料

洋鸭肉

2.5kg

白果

50粒

红枣

20粒

嫩生姜

250g

辅料

适量

白酒

适量

适量

香菇

12个

鸭肉汤烹饪过程中的步骤图

1.鸭子弄干净,切块。(辛苦我家母亲大人了~她一个人一大早起来弄好这个的~)

2.白果剥壳,用热水泡泡,去衣,压扁。香菇泡软,一个分成2-3片。嫩生姜洗干净。拍扁或者切小块都可以,姜主要拿来是祛寒的,到时候不要拿来吃的。红枣洗干净,去红枣核(吃的时候就可以整个吞了,懒人配方,哈啊哈~)。

3.加热锅,把鸭肉翻炒,加一点白酒,去腥,然后翻炒到差不多干水,上锅,剩下水不要了,倒掉。

4.把步骤2、步骤3的材料加到锅里,加入适量的水。我家是一只鸭子,所以量相对多一点。(如果是鸭肉少一点,那加入的水跟平时做汤一样的量就可以了~)大火烧开,小火再煲30-40分钟。因为不是老鸭子,不用煮那么久,煮久了,会上火,就达不到秋天滋润的效果了。

5.加入适量植物油,盐,盖上锅盖,焖一下就可以了。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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