凉拌苦瓜的家常做法 家常凉拌苦瓜怎么做才好吃
苦瓜我国早有栽培，除了具有观赏的作用外，还可以用来烹饪。你想自己动手做好吃的凉拌苦瓜吗?接下来，小编跟你分享凉拌苦瓜的家常做法。
凉拌苦瓜的材料准备
主料
苦瓜
200g
辅料
麻油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
凉拌苦瓜的制作过程
1.苦瓜清净切片。
2.锅里放水烧开，水开后放少许盐入锅。
3.将苦瓜下锅煮20秒。
4.加入醋少许。
5.调入白糖、麻油、盐拌匀即可。
苦瓜的食用功效
适当食用苦味食品可以改变五味失衡的状况，收到防病、健体的功效。虽然苦味食品并不令人喜爱，但微量的苦味物质能刺激味蕾，使味觉神经兴奋，刺激唾液腺，增加唾液分泌，还能刺激胃黏膜分泌胃液，促进胆汁分泌，从而增进食欲、促进消化、增强体质、提高免疫力。
此外，苦味食品还能促进肠道内乳酸杆菌生存与繁殖，抑制有害菌生成，减少毒素产生，保持肠道生态环境的平衡，使肠道和骨髓的造血功能发挥作用，改善贫血症状。
现代医学研究表明，苦味食品具有多重保健作用。这不仅仅是其中苦味成分的功效，苦味食品中所含的其他多种组分均在机体中发挥着作用。苦味果蔬含有的苦味物质能提神醒脑、增强活力、促进机体代谢、加快疲劳的消除，并帮助人们从紧张的心理状态中松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。
良药苦口利于病，苦味感是食物在人的口腔内因味觉器官刺激使人产生的一种感觉。苦味最初是动物长期进化过程中形成的一种自我保护机制。有些苦味物质有毒，动物吃到苦味食物时会主动放弃以避免中毒。但有些苦味物质不仅没有毒，反而对身体有益。历代医学家对苦味功用归为苦能泄、能燥、能固阴。多数苦味剂都具有药理功能，常用的清热燥湿药和攻下药多是苦味药，故中医有良药苦口利于病之说。
苦瓜性味苦、寒，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞。
中医常用苦瓜作为单方治疗剂。如把苦瓜子炒熟，研成粉末，每次服用6克，黄酒送服，可治阳痿遗精。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃热、胃脘痛、湿热痢疾皆为辅助食疗佳品。取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗疖痈。夏天小儿易患痱子，可将苦瓜切片擦身上的痱子。苦瓜煮水或做美食，可散热解暑。苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。
苦瓜相关做法：
1.苦瓜汤的不同做法分享
2.苦瓜的做法菜谱有哪些
3.苦瓜炒鸡蛋的常见做法
4.清炒苦瓜的四种不同做法