家常香辣蟹的做法

2017-01-12

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。香辣蟹应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享家常香辣蟹的做法。

家常香辣蟹的食材准备

主料

肉蟹

2只

辅料

干辣椒

20g

10g

蒜子

10g

葱白

20g

醪糟汁

30g

料酒

适量

少许

生粉

少许

花椒

少许

豆豉

少许

香辣酱

适量

料酒

适量

白糖

少许

麻油

适量

家常香辣蟹的具体做法步骤

1.干辣椒切结,姜切片,蒜子切片,葱白切粒。

2.刀从蟹的嘴部插入,掀起蟹壳,将其杀死,砍断钳子,去除肺部、肚脐,刷洗干净,切去嘴部、脚趾,砍成块。

3.蟹钳需要拍碎再砍成块,淋入料酒,放一勺盐,三勺生粉,拌匀。

4.准备油锅,烧至六成热,下入蟹,大火炸两、三分钟,炸透,再下入蟹壳,炸至变色,捞出。

5.另起油锅,下入蒜、姜爆香,放入干辣椒、花椒、豆豉,炒出辣味,放一勺香辣酱,炒散。

6.倒入蟹,翻炒数秒,淋入料酒,放入葱粒,倒入醪糟汁,放少许白糖、少许盐,炒匀,淋入麻油,即可。

螃蟹的食用功效

1、螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。

2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

3、蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。

4、螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

5、中医认为螃蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料,螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

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