糖醋茄子的好吃做法,怎么做好吃的糖醋茄子

2016-11-01

正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”容易腹泻的人不宜多食茄子。你了解糖醋茄子要怎么做才好吃吗?下面,小编来为你介绍糖醋茄子的好吃做法。

糖醋茄子的制作食材

主料

茄子

200g

辅料

适量

适量

蒜薹

3根

鸡蛋

1个

低筋面

适量

蚝油

适量

适量

适量

番茄酱

适量

适量

糖醋茄子的做法步骤

1.茄子去皮 切成条状

2.加入一勺盐拦匀,放置十分钟左右

3.将蒜薹切丁 葱切葱花

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入适量的水,调成稀碉适量的面糊

5.将腌好的茄子攥出水后加入调好的面糊拌均匀,使每个茄子都沾满面糊

6.锅中油烧到六七成热,将沾满面糊茄子放入锅内炸,炸至茄子金黄色捞出控油

7.一勺蕃茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水调成料汁

8.锅内留少许油烧热后下蒜薹翻炒,

9.加入葱花

10.将调好的料汁倒入

11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒

12.每根茄子都均匀的裹满料汁即可

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;灯泡茄,果形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,果柄深紫色,果肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;线茄,果为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,果肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。

茄子最早产于印度,公元4-5世纪传入中国,南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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