菠萝的好吃烹饪方法3种

2017-05-06

海鲜菠萝饭

主料：

菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(250克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)

调料：

生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)

制作步骤：

1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒

2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒

3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)

4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用

5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色

6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精

7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀

8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用(腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了)

小窍门：

煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂

主料：

低筋面粉(180g)、黄油(130g20g)、鸡蛋(3个)、泡打粉(3g)、菠萝(6-8大片)、菠萝汁(10ml)、蜂蜜(1勺)、砂糖(80g100g)

制作步骤：

1、微火，锅里均匀放入砂糖100g，黄油20g和蜂蜜，煮若干分钟(我这个玻璃烤盘可以直接放在电磁炉上煮，大家可以用一般的平底锅哦)

2、煮成褐色的焦糖以后，把焦糖均匀分布在烤盘里，上面放好切片的菠萝(菠萝最好切厚一点，这样蛋糕做好咬进嘴里会有更丰富的水果味哦~)

3、菠萝放进焦糖后暂时把它放一边，开始做蛋糕。

4、捣碎黄油，再放入鸡蛋和砂糖80g搅拌均匀，鸡蛋最好一次放入一个，搅拌30秒钟以后再继续放入第二个，同样搅拌30秒左右以后放第三个鸡蛋继续搅拌。

5、最后放入面粉和泡打粉，继续搅拌。

6、搅拌成颜色现乳白色并且质感粘稠为止

7、把做好的面糊均匀的涂在刚才做好的焦糖菠萝上。

8、注意面糊要均匀地包住菠萝哦~

9、最后放入预热到180度的烤箱里烤40分钟左右即完成。

材料

明虾250克、油条1根、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法

1. 将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头，切小段并将手指插入油条中间，将油条中间压空。

2. 洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲，调入少许生粉水继续搅打上劲。

3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出。

4. 锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，洒上黑芝麻即可。