家常的南瓜小面包要如何做,南瓜小面包的做法步骤
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。你想自己动手做好吃的南瓜小面包吗?接下来,小编跟你分享家常南瓜小面包的做法。
制作南瓜小面包的准备材料
主料
高筋面粉
270g
南瓜泥
100g
清水
65g
酵母
5g
辅料
油
25g
盐
适量
白糖
40g
蜂蜜
适量
瓜子仁
适量
奶粉
12g
豆沙馅
适量
南瓜小面包制作过程的步骤
1.南瓜切块
2.盖保鲜膜微波10分钟
3.取出南瓜,稍凉去皮
4.碾成泥
5.先放液体清水和南瓜泥,两者的总重量是165克,加细白砂糖和油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
6.加面粉,奶粉,盐半(小勺)酵母1勺半(小勺)酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
7.启动面包机和面,揉好的面团
8.我自己用单反给自己拍照,只能拿一小块面展开,揉出手套膜
9.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
10.排气,这个阶段要使劲揉搓的
11.平均分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵
12.如图包豆沙馅
13.卷好
14.盘起
15.把整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
16.发酵好,用剪刀剪开(如图),表面刷蛋黄液(我用蜂蜜代替了,然后加点瓜子仁)
17.烤箱预热180度,大约20分钟左右,自己灵活掌握。
18.出炉
南瓜的食用方法
1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。
2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。
4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。
南瓜的适用人群
一般人群均可食用
1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
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