冬虫夏草如何食用 冬虫夏草的食用方法
冬虫夏草性温，味甘，有补肾和补肺、抗癌的作用，是一种平补阴阳的名贵药材。你们知道冬虫夏草怎么食用吗?接下来小编为你分享一下冬虫夏草的吃法，一起来看看吧!
冬虫夏草的食用方法
一、冬虫夏草蒸雄鸭
原料：冬虫夏草3-5枚, 老雄鸭1只,佐料适量.
做法：将鸭子按常规宰杀,去肚杂,冲干净. 将鸭头劈开,把虫草放入鸭头中,用线轧好,加酱油.酒等如常法将其蒸烂,即可食之.
功效：补虚损,益精气,止咳化痰,虫草素有抑制细胞分裂及抗癌该作用,本品有平贫补肺肾和止咳嗽,适用于治肺癌.
二、虫草洋参乌鸡汤
主料：乌骨鸡1200克
辅料：冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克
调料：姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克
做法：
1.将乌鸡去毛及内脏，切块;
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加水适量，炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。
功效：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
三、冬虫函蒙鸡片
主料：鸡胸脯肉500克
辅料：冬虫夏草8克 豌豆苗30克
调料：盐2克 黄酒5克 味精1克 香油1克 蚝油10克 大葱5克 姜5克 植物油50克
做法：
1.将鸡脯肉加盐、黄酒、味精、蚝油、香油、葱末、姜末，搅拌均匀，浸泡30分钟;
2.把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中，纸叠成一个纸包;
3.在油锅还未烧热时，把鸡肉纸袋放入油中，与油一同加热;
4.纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅。
提示：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
功效：益肺肾、止咳嗽、补虚损、益精气。鸡肉味甘、咸，性平。 补益五脏，治脾胃虚弱。
四、虫草虾仁
材料：冬虫夏草10克、虾仁30克、生姜、精盐、味精适量。
做法：先将虾仁和冬虫夏草洗净后一同放入砂锅内，加生姜、大蒜、食盐和清水适量，用旺火煮沸后，改用文火煮30分钟，加味精调味，饮汤吃虾和虫草。
功效：补肾壮阳、填精益髓之功效，适用于肾虚所致阳痿早泄、四肢酸软、性欲减退、失眠健忘、食欲不振等症。
冬虫夏草的作用
一、调节呼吸系统功能
冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。
二、调节肾脏功能
冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
三、调节造血功能
冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
四、调节血脂
冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
五、抗疲劳作用
冬虫夏草的抗疲劳作用，疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型，一般来说只要是非疾病性疲劳都可以籍由睡眠、运动、娱乐等来消除症状。而疾病性的疲劳就不行，我们只有靠通过药物治疗才能消除症状。然而，冬虫夏草的发现既对疾病性疲劳起到了预防作用，同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用。
辨别冬虫夏草的方法
1、从形体上识别
冬虫夏草形体如蚕。长3～5厘米，粗约0.3-0.8厘米;凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大，地蚕呈菱形或长菱形，略弯曲。
2、从环纹上识别
冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20～30条环纹，凉山虫草环纹众多，地蚕只有根痕环节2～11个。
3、从表面颜色上识别
冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色;分枝虫草的外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色;凉山虫草外表呈棕褐色;地蚕外表呈淡黄色或灰黑色;面和豆粉制虫草外表呈棕红色。
4、从虫足上识别
冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显;凉山虫草有足9～10对，比冬虫夏草多足1～2对，其他虫草的足不够明显。
5、从头部的子实体上识别
冬虫夏草头部的子实体为深棕色，圆柱形，长4～8厘米，粗0.3厘米，表面有细小的纵向皱纹，顶部稍长大，分枝虫草头部的子实体为黑褐色，多有1～3个分枝，柄细多弯曲，湿润后容易剥离;凉上虫草头部的子实体较长，大大超过虫体，面和豆粉制虫草头部的子实体无细小的纵向皱纹。