冬虫夏草如何食用 冬虫夏草的食用方法

2017-04-06

冬虫夏草性温,味甘,有补肾和补肺、抗癌的作用,是一种平补阴阳的名贵药材。你们知道冬虫夏草怎么食用吗?接下来小编为你分享一下冬虫夏草的吃法,一起来看看吧!

冬虫夏草的食用方法

一、冬虫夏草蒸雄鸭

原料:冬虫夏草3-5枚, 老雄鸭1只,佐料适量.

做法:将鸭子按常规宰杀,去肚杂,冲干净. 将鸭头劈开,把虫草放入鸭头中,用线轧好,加酱油.酒等如常法将其蒸烂,即可食之.

功效:补虚损,益精气,止咳化痰,虫草素有抑制细胞分裂及抗癌该作用,本品有平贫补肺肾和止咳嗽,适用于治肺癌.

二、虫草洋参乌鸡汤

主料:乌骨鸡1200克

辅料:冬虫夏草6克 西洋参10克 山楂15克

调料:姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克

做法:

1.将乌鸡去毛及内脏,切块;

2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。

3.加水适量,炖至肉熟。

4.加盐、味精调味。

功效:补中益气,生津,恢复体力,抗疲劳。

三、冬虫函蒙鸡片

主料:鸡胸脯肉500克

辅料:冬虫夏草8克 豌豆苗30克

调料:盐2克 黄酒5克 味精1克 香油1克 蚝油10克 大葱5克 姜5克 植物油50克

做法:

1.将鸡脯肉加盐、黄酒、味精、蚝油、香油、葱末、姜末,搅拌均匀,浸泡30分钟;

2.把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中,纸叠成一个纸包;

3.在油锅还未烧热时,把鸡肉纸袋放入油中,与油一同加热;

4.纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅。

提示:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

功效:益肺肾、止咳嗽、补虚损、益精气。鸡肉味甘、咸,性平。 补益五脏,治脾胃虚弱。

四、虫草虾仁

材料:冬虫夏草10克、虾仁30克、生姜、精盐、味精适量。

做法:先将虾仁和冬虫夏草洗净后一同放入砂锅内,加生姜、大蒜、食盐和清水适量,用旺火煮沸后,改用文火煮30分钟,加味精调味,饮汤吃虾和虫草。

功效:补肾壮阳、填精益髓之功效,适用于肾虚所致阳痿早泄、四肢酸软、性欲减退、失眠健忘、食欲不振等症。

冬虫夏草的作用

一、调节呼吸系统功能

冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

二、调节肾脏功能

冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变,改善肾功能,减轻毒性物质对肾脏的损害。

三、调节造血功能

冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

四、调节血脂

冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。

五、抗疲劳作用

冬虫夏草的抗疲劳作用,疲劳是一种非常常见的现象。它可以分为疾病性疲劳和非疾病性疲劳两种类型,一般来说只要是非疾病性疲劳都可以籍由睡眠、运动、娱乐等来消除症状。而疾病性的疲劳就不行,我们只有靠通过药物治疗才能消除症状。然而,冬虫夏草的发现既对疾病性疲劳起到了预防作用,同时也对非疾病性的疲劳起到了防治的作用。

辨别冬虫夏草的方法

1、从形体上识别

冬虫夏草形体如蚕。长3~5厘米,粗约0.3-0.8厘米;凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大,地蚕呈菱形或长菱形,略弯曲。

2、从环纹上识别

冬虫夏草环纹粗糙明显,近头部环纹较细,共有20~30条环纹,凉山虫草环纹众多,地蚕只有根痕环节2~11个。

3、从表面颜色上识别

冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色;分枝虫草的外表呈黄绿色,入水后呈黄褐色或黑褐色;凉山虫草外表呈棕褐色;地蚕外表呈淡黄色或灰黑色;面和豆粉制虫草外表呈棕红色。

4、从虫足上识别

冬虫夏草全身有足8对,近头部3对,中部4对,近尾部1对,其中以中部4对最明显;凉山虫草有足9~10对,比冬虫夏草多足1~2对,其他虫草的足不够明显。

5、从头部的子实体上识别

冬虫夏草头部的子实体为深棕色,圆柱形,长4~8厘米,粗0.3厘米,表面有细小的纵向皱纹,顶部稍长大,分枝虫草头部的子实体为黑褐色,多有1~3个分枝,柄细多弯曲,湿润后容易剥离;凉上虫草头部的子实体较长,大大超过虫体,面和豆粉制虫草头部的子实体无细小的纵向皱纹。

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