镜面草莓慕斯蛋糕的做法

国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。平时生活中你会做镜面草莓慕斯蛋糕吗?下面是小编给大家整理镜面草莓慕斯蛋糕的做法。

镜面草莓慕斯蛋糕的食材准备

主料

6寸紫薯戚风蛋糕

2片

吉利丁片

3片

雀巢淡奶油

200

自制草莓酱

100g

草莓镜面果胶

40g

纯牛奶

50g

辅料

白糖

20g

镜面草莓慕斯蛋糕的具体做法步骤

1.2.5片吉利丁用冰开水泡软，滤去水分，加入50克牛奶。

2.隔水加热，让牛奶和吉利丁片充分混合即可。

3.称好自制的草莓酱，倒入上述液体，搅拌均匀。

4.动物淡奶油加糖，隔冰水打发至体积膨胀1倍。

5.将步骤3的液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。慕斯馅就算做好了。

6.取一片紫薯戚风，去掉边缘，铺在模具底部。

7.倒入慕斯液，大约覆盖一倍厚度。轻轻左右来回震匀。放入冰箱冷藏至变硬，大约1小时。

8.取出，再铺上一层紫薯戚风。

9.再倒慕斯馅覆盖。放入冰箱冷藏过夜。

10.制作镜面果胶。取半片吉利丁片，加冷开水泡软，再加热至融化。

11.倒入草莓味果胶，搅拌至和吉利丁液完全混合。

12.镜面果胶就做好了，一旁放至完全冷却。

13.取出冷藏好的慕斯蛋糕，在上面用抹茶味巧克力写上祝福语。

14.缓缓倒入镜面果胶，再放入冰箱冷藏至凝固。

15.要吃的时候，取出用吹风机加热模具边缘即可脱模。点缀上金银色的糖珠，摆上水果做装饰。生日蛋糕就做好啦~自己给自己做的第一个生日蛋糕。

16.再秀张切开图。紫薯戚风还算明显吧。

4种高端草莓介绍

1、初恋草莓：又叫小白，特点是口感甜，颜色粉红，最主要是草莓本身就带有一种特殊的果香味。

2、白雪公主：北京市林果所草莓课题组选育，果实成熟后部分粉色，口感极佳，抗病能力好。

3、桃熏：日本十倍体草莓，果实完全成熟后粉色，奶香味浓，口感偏淡;晚熟，丰产性好，抗病能力强，花序较长，秋季栽培需要起高垄。

4、甘露：极早熟品种，植株长势旺，抗病性耐低温能力强，畸形果极少。果实圆锥形，鲜红色，光泽度好，果个均匀，无果颈，甜味突出，香味明显。丰产性好，亩产一般达3500公斤以上。连续坐果能力强，无断档。适合采摘，极具推广价值。

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