什么是打蛋器 打蛋器的清洁保养
导语:打蛋器是将鸡蛋的蛋清、蛋黄打散使其充分融合成蛋液,或者将蛋清和蛋黄打至发泡的制作面点工具。打蛋器有主机、打蛋棒组成,有不锈钢打蛋头和电镀打蛋网2种。下面就一起来看关于打蛋器的简介和打蛋器的清洁保养吧!
打蛋器的简介
当前食品安全问题成为中国民众的心头大石,随着毒馒头、过期蛋糕事件越演越烈,自制蛋糕等面食糕点已经成为当下潮流,打蛋器在此时进入人们的视野。
打蛋器是将鸡蛋的蛋清、蛋黄打散使其充分融合成蛋液,或者将蛋清和蛋黄打至发泡的制作面点工具。打蛋器有主机、打蛋棒组成,有不锈钢打蛋头和电镀打蛋网2种。通常采用不锈钢材质,有手动和电动两种形式。顾名思义,打蛋器用于打蛋,其次有打发奶油以及搅拌材料和和面等功效。
电动打蛋器打蛋速度快,效果显著,受到制作西点人们的广泛喜爱。市面上主要有手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器两种款式。两款不同之处就是后者在前者的基础上加多底座,上面放置可旋转的搅拌桶,达到省时省力的效果。手动打蛋器在全蛋的打发很困难,推荐必须使用电动打蛋器。然而电动打蛋器并不适用于所有场合。当打发少量的黄油或者只需把鸡蛋、糖、油混合搅拌的情况下,手动打蛋器则会显得更加方便快捷。
打蛋器的清洁保养
机器和人一起,也会生病,所以也要给它们做保养。打蛋机也一样,据统计没有做好清洁保养是造成打蛋器损坏的重要原因。
使用打蛋器要具备以下使用常识:试机前不装任何搅拌器具,以免因转向不符出现损坏,当出现转向和箭头所示方向不一致时,要立即停机,调换除地线的人两条铜线。必须停机换档,若发生手柄扳不到位,可拨动一下打蛋球,避免齿轮撞击之受损。打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。使用后应清洗搅拌器具等,保持机器的整洁干净。在对机器进行清洁时,应用湿毛巾擦拭设备,切忌用水直接冲洗设备。避免水进入电器或轴承内部,导致线路短路或设备损坏。
随着DIY蛋糕的火热程度加深,人们越来越多用打蛋器来制造蛋糕。蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。要控制打蛋的浓绸度,如果太浓必会损坏打蛋球。
打蛋器的使用要谨记五不原则:
1、 不可超量搅拌
2、 不可用水直接冲洗机器
3、 打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,防止钢丝断裂
4、 不可在晃动下工作
5、 不可在机顶放置任何物品