野羚羊烹饪方法

2017-06-05

羊是人们熟悉的家畜之一,其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝,其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面,羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。下面小编为大家分享野羚羊烹饪方法。

羊肉菜谱烹饪方法:暖心羊肉浓汤

材料

羊肉300克土豆1个胡萝卜1根洋葱1/2个西芹50克大葱30克蒜2瓣意大利香料10克番茄酱30克盐适量黑胡椒适量

做法

羊肉洗净切块,土豆去皮切块,胡萝卜切滚刀块,洋葱切块,西芹洗净切段。

蒜用刀轻拍裂,大葱切段。

热油锅,煎羊肉,煎至表面金黄翻过来煎2-3分钟盛出备用

在同一个锅爆香葱蒜,炒香洋葱,之后加入胡萝卜、土豆、西芹

加入番茄汁炒均匀,加入热水和羊肉

加入干的香料和适量的盐和黑胡椒,盖上盖子中火煮40分钟盛出即可。

羊肉菜谱烹饪方法:沙茶羊肉烩饭

材料

火锅羊肉片1盒洋葱半颗空心菜适量葱段适量白饭2人份太白粉水少许蒜末少许水1碗沙茶1大匙酱油1大匙酒1/4匙

做法

将醃料与火锅羊肉片拌匀醃约10分钟(这时可以先准备其他材料^^)

将洋葱、葱、空心菜切段

起油锅将蒜末炒香

再加入葱白部分炒香

后加入洋葱炒至微软

加入醃制的肉片拌炒(先将肉炒熟再加入1碗水) 闷锅煮至洋葱软烂

加入空心菜拌炒 (然后再闷锅约2分钟) 菜很快熟 且闷一下比较容易入味

将葱绿部分加入

最后加入太白粉水 拌匀即可起锅~!

好吃的一餐就简单完成囉^^~ 好吃呢

羊肉菜谱烹饪方法:香煎香料羊肩排

材料

羊肩排5支海盐适量黑胡椒适量橄榄油少许孜然cuminseed2大匙胡荽子corianderseed1大匙西班牙红椒粉paprika1小匙干燥巴西利末1小匙蒜粉1/2小匙

做法

自磨醃粉香料准备齐全。约可做出2-3大匙的自磨醃粉。

自磨醃粉将孜然和胡荽子放在小锅中干炒几分钟,让香味飘散出来后关火。将所有材料放进研磨钵/磨豆盒/调理机中打成细粉状及完成。用不完的粉末,可以装在密闭小容器之内下次再用。

先将羊排稍微冲洗、擦乾,两面都洒上海盐、现磨黑胡椒,稍微按摩。然后双面再洒上孜然现磨醃料粉,也是用手指按一下,让粉更均匀沾在羊肉上面,大概醃1个小时就可以了。

不需要太多的橄榄油,但要把锅子烧热再放下去煎,开中火以上。等到与锅子接触那一面变成金褐色,(可以从边缘的肉看出来,大约1/3的高度变色)翻面,继续煎至想要的熟度就可以了~

我喜欢煎到表面有血水/肉汁渗出来的程度,这时候品尝里面肉汁很棒,太干不好吃唷!

羊肉菜谱烹饪方法:红酒炖羊腱

材料

羊腱2个土豆1个(200克)迷你胡萝卜2根口蘑2个蒜2瓣西兰花50克豌豆20克迷迭香10克红酒1公升鸡汤500毫升淡奶油180毫升盐及黑胡椒适量

做法

烤箱预热200度,蒜切片,迷迭香摘下叶子,留最顶部一段备用,西兰花切小朵,口蘑切半。迷你胡萝卜洗净,切半。

羊腱撒上盐、黑胡椒粉,将杨腱用锡纸包好,腌制20分钟后,入烤箱烤10分钟出炉。

取一个锅,放入洗净的土豆,加入足量的水,煮至土豆黏软,取出,去皮。

将土豆、淡奶油打碎,加入少许盐、黑胡椒调味。

取一个锅,放入烤好的羊腱,倒入红酒,放入迷迭香叶,大火烧开后,转小火煮90分钟左右,至羊腱嫩软,捞出备用。

取一个锅,加入少许油,炒香蒜片,加入胡萝卜、豌豆、口蘑、西兰花翻炒均匀,加入鸡汤,大火烧开后转小火,煮5分钟左右,至所有蔬菜熟透,出锅。

装盘,先将土豆泥放在盘子上,放上羊腱骨棒向上,铺上配菜,在羊腱上放上迷迭香顶部装饰,即成。

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