5种营养好吃的大头菜做法

2017-03-21

大头菜含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,降低致癌因子浓度,发挥解防癌的作用。你想知道怎么做出营养好吃的大头菜吗?下面小编给你介绍一下营养好吃的5款大头菜做法。

营养好吃的大头菜做法1.火爆大头菜

材料

大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末

做法

1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

营养好吃的大头菜做法2.炒大头菜

材料

腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐 香油

做法

1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。

2、泡到没有了咸味,淋干水。

3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气

8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

营养好吃的大头菜做法3.大头菜粥

材料

主料:粳米100克,

辅料:圆白菜50克,羊肉(熟)50克,

调料:大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克

做法

1.先将大头菜洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。

2.炒锅上火,下香油,放入大头菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精,稍煮片刻即成。

健康提示:

1.开胃下气,利湿解毒,治嗽止渴。

2.适用于食滞不化、心腹冷痛、消渴、黄疸等症。

营养好吃的大头菜做法4.大头菜粉丝包

材料

面粉,大头菜,粉丝,鸡蛋,玉米油,盐,胡椒粉,鲜贝露,酱油,蚝油,香油,姜末,葱末,

做法

1.大头菜洗净入锅焯水,焯水一个是使大头菜变软,更好切,再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药,不是据说大头菜里的农药比较多吗

2.捞出过冷水

3.沥干水分后剁成末,不用太细小,做包子馅颗粒大点好吃

4.稍撰出一些水分后放入料盆,加入葱末、姜末、胡椒粉

5.倒上玉米油拌匀,先在青菜馅里拌油,可有效防止青菜出水,说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺

6.粉丝用热水泡软,我是节省能源,直接用焯完大头菜的水泡的

7.将粉丝切小段放入料盆中

8.鸡蛋3个打散,加入足够多的盐搅匀,这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分

9.炒熟后用锅铲弄碎

10.晾凉后放入料盆中

11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油

12.拌匀后,包子馅就做好了

13.这时候面也发好了,我把早上喝豆浆剩下的豆渣也发放面里了,所以散发出一股豆香味

14.揉匀后揪成适当大小的剂子,擀成中间稍厚的面皮

15.放上馅料,自己家包包子多放馅,皮薄馅大才好吃哈

16.捏成包子,盖上保鲜膜松弛20分钟

17.蒸锅放适当水,包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上,中间留一定空隙

18.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火,等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃

营养好吃的大头菜做法5.肉片炒大头菜

材料

肉,大头菜,青辣椒,盐,糖,料酒,淀粉,酱油膏

做法

1、肉切片,用盐、糖、料酒、淀粉腌过,进炒锅用小量油滑炒断生,取出。

2、炒锅加点油,炒香蒜片,加大头菜、青辣椒片,翻炒;加点一点水,把菜炒软,再加点酱油膏,拌匀就出锅啦!

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