芒果芝士慕斯蛋糕的做法

2016-11-25

现代医学也有研究显示,芒果苷作用于血小板特异性蛋白,对血小板的聚集有抑制作用,这与传统医学《食性本草》一书中说到的芒果微寒,无毒,主妇人经脉不通的观点不谋而合。美味的芒果芝士慕斯蛋糕应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你芒果芝士慕斯蛋糕的做法。

芒果芝士慕斯蛋糕的制作食材:

主料

吉利丁粉

10g

柠檬汁

15ml

黄油

30g

原味酸奶

50g

消化饼干

80g

芝士

125g

芒果酱

150g

芒果块

适量

淡奶油

200g

牛奶

50g

辅料

6寸活底模具

1个

芒果芝士慕斯蛋糕的做法步骤:

1.饼干放入料理机打碎,或放入密封袋用擀面杖敲打擀成粉末

2.黄油切成小块,隔热水融化成液体,倒入饼干末中,混合均匀

3.混合好的饼干末倒入模具中,用刮刀压紧实,然后模具包上保鲜膜放入冰箱冷藏

4.芝士切块,隔热水软化,电动打蛋器中低速搅打至顺滑

5.冰牛奶浸泡吉利丁粉大约20分钟,充分吸收牛奶后,隔热水使其溶化成液体

6.芝士糊加入芒果酱(新鲜芒果用料理机打成果酱)混合均匀,再把酸奶、柠檬汁倒入混合均匀

7.倒一部分芝士糊到吉利丁溶液中混合均匀之后,再倒入剩余芝士糊中搅拌均匀

8.淡奶油打发至4分发,也就是看不见大泡泡了,出现纹路会马上消失的状态,会流动、浓稠

9.把一半淡奶油与芝士糊混合均匀

10.然后再倒入剩余奶油中混合均匀

11.倒入一半到模具中,放入适量的芒果丁做夹心部分

12.将剩余的慕斯糊倒入模具,轻轻摇晃模具使糊平整

13.模具放入冰箱冷藏至少4小时,天热最好冷藏过夜,用热毛巾捂一下模具四周,或是用吹风机热风围着模具吹一圈,这样就可以完美脱模啦!

芒果芝士慕斯蛋糕的营养功效:

1、食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等,除了具有防癌的功效外,同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

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