羊肉串的5种好吃做法

2016-12-06

羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。接下来小编给你推荐羊肉串的5种好吃做法。

羊肉串的好吃做法一

羊肉串的材料

原料:羊腿肉300克(大约吧)

调料:料酒、盐、酱油、胡椒粉、油各适量

蘸料:孜然粉、辣椒粉、白芝麻

羊肉串的做法

1. 羊腿肉去筋膜洗干净;

2. 切成大小适中的肉块;

3. 装入保鲜盒,加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀,腌渍半小时以上;

4. 制作前淋入适量油;

5. 拌匀,尽量让每个肉块都裹上一层薄油;

6. 将羊肉穿在竹签上;

7. 空气炸锅预热200度,将羊肉串放进去炸5-10分钟;

8. 中间记得翻一翻以便炸的更均匀,拿出来蘸调料享用吧。

羊肉串的小诀窍

1. 羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的,鲜嫩无比,尤其是新疆的羊肉,内蒙的也不错;

2. 肉块的大小不用我说,经常吃羊肉串的都知道切多大合适;

3. 羊肉一定要先腌渍一下再烤,腌渍的时间越长越入味;

4. 裹上一层薄油再烤,羊肉串鲜嫩不干巴;

5. 没有空气炸锅就用烤箱,微波炉,再不行用平底锅煎也行的。

羊肉串的好吃做法二

羊肉串的材料

新鲜羊肉,洋葱0.5个,小茴香籽,五香粉,辣椒面,花椒面,白糖,酱油,盐

羊肉串的做法

1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;

2.洋葱切成末放入到羊肉块里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀;

3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次;

4.竹签提前刷上一层食用油,将腌好的羊肉抖去表面的调料,小心的穿在签子上,注意肥肉的搭配;

5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤炉、电炉上,只要是明火加热的都可以;

6.一面变色后注意翻面,中途不需要再添加其他调料,烤到羊肉块变小,表面不再出水即可。

羊肉串的好吃做法三

羊肉串的材料

羊肉、微波炉、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽

羊肉串的做法

1、将羊肉清洗干净,撕去薄膜,用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

2、将生抽和食用油倒入杯中搅匀后,倒入羊肉中。

3、接着放入1/2小勺的辣椒粉,用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟。

4、取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质),把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉。

5、把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟。

6、取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出。

7、食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

羊肉串的好吃做法四

羊肉串的材料

羊肉4两,沙茶1大匙,酱油1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油1/2大匙,茴香少许,糖1/3大匙,辣椒酱1小匙,胡椒粉少许

羊肉串的做法

(1)将羊肉洗净沥干,切成1公分宽、长5∼6公分,分别用竹签串起备用,所有调味料也调拌均匀备用。

(2)将铁架洗净后,放在碳火上,刷上少许沙拉油,再将羊肉串放在上面,在烤的过程中,均匀刷上调味料,并翻动烤至入味,等羊肉熟至微焦香,即可食用。

羊肉串的好吃做法五

羊肉串的材料

主料:羊里脊1000克,

调料:酱油150克,盐5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克

羊肉串的做法

1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。

2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串吃透调料,也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透,然后再穿成串。芝麻洗净,炒熟备用。

3.油锅中倒入花生油,用中火烧至六成热,把肉串用手拿着入油锅中翻炸,炸1分钟左右,见肉酱色时,出锅在芝麻中滚一下,使沾上一层芝麻便可。

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