菜谱咖喱好吃的做法有哪些

2017-06-14

咖喱是多种香料的结晶,味道独特、做法多样,今天,小编为大家整理了好吃的咖喱做法,大家一起来看看吧!

咖喱饭的做法

材料

【原料】鸡腿1个、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、柿子椒1/4个、米饭适量

【调料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2块、植物油适量

做法

1、将鸡腿洗净,去骨起肉切成块;

2、土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块;

3、锅中热油,放入鸡腿肉翻炒至变色,再加入料酒和生抽继续翻炒;

4、放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀;

5、倒入适量沸水,调中小火焖10-15分钟,至土豆变软;

6、加入2块咖喱,再放入青椒,拌匀后继续炖7-8分钟,收汁后出锅。

7、吃的时候,将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。

小诀窍

1、倒入的沸水以没过食材即可。

2、觉得味道淡的,可以适当加一点点食盐调味。

3、做咖喱的时候,记得同时煮上一锅米饭哦。

干烧咖喱蔬菜虾的做法

材料

材料:

胡萝卜小半根切直径5mm左右的条

芦笋一把15根去皮切段

小半个洋葱切丝

大虾5个背部剖开去沙线

调味料:

料酒,盐,咖喱粉,黑胡椒粒,淀粉

做法

1.大虾用盐和料酒抓一下,防止20分钟。然后加入两勺淀粉,抓匀

2.锅里放少许油,把大虾煎到壳红肉白盛出

3.锅里留底油,炒香洋葱后,把胡萝卜条放入一起翻炒片刻,然后把芦笋倒入一起翻炒,加少许盐调味

4.胡萝卜芦笋有些软了后,把大虾放入,加一勺料酒,一勺咖喱粉,少许黑胡椒,炒匀出锅即可

浓香咖喱烧豆腐的做法

材料

北豆腐1盒,胡萝卜,青椒,辣味咖喱,盐,味精,糖

做法

1.北豆腐切块,胡萝卜和青椒切小;

2.将豆腐放锅里煎黄,并撒适量盐;

3.锅里留底油,将胡萝卜下锅翻炒,然后加适量水,投入咖喱块(我实际用了三小块),待咖喱溶化后,将豆腐下锅入味,加味精一点点糖调味,快起锅时加入青椒。

浓香咖喱鱼丸的做法

材料

鱼丸1斤,土豆3个,胡萝卜2根,咖啡块6个,香叶

做法

1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;

2.取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒;

3.加入清水,水要没过所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟;

4.将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠;

5.另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些;

6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。

小贴士

1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料,口感都很好。我喜欢那种大大的包心鱼丸,还有今天我用的这个墨鱼丸,能吃到墨鱼肉哦,很弹滴!

2、咖喱块可以比平时多放一至两块,这样味道更加浓厚,汤也更浓稠,宴客的菜料要放足些哦。

3、最好提前两三个小时做好,静置使鱼丸入味,再次加热时倒入一点点水就可以,丝毫不会影响口感,反而鱼丸会更好吃。

4、咖喱卤如果做多了,还可以拌米饭,蘸饼,都很不错呢!

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