信阳毛尖的现代化机械加工工艺是怎样的

现代什么都讲究机械化生产，信阳毛尖的制作也不例外。今天小编要为大家介绍的就是信阳毛尖的现代化机械加工工艺。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：筛分

将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：摊放

将筛选后的鲜叶，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在 25℃ 以下，防太阳光照射。

摊放时间根据鲜叶级别控制在(2～6)h为宜，摊放待青气散失。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：杀青

机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。

开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在(120～130)℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5～2min 。

杀青叶含水量控制在60% 左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：揉捻

机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在(10～15)min，中低档茶控制在(20～25)min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：理条

机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在(90～100)℃，投叶量不宜过多，以投叶量(0、5～0、75)kg、时间为5min 左右为宜。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：解块

机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：初烘

机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在(120～130)℃，时间(10～15)min，含水量在(15～20)% 为宜。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：摊凉

将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。

信阳毛尖的现代化机械加工工艺：复烘

复烘仍在烘干机中进行，温度以(90～100)℃为宜，含水量在6% 以下。