野生小鲫鱼汤的做法图解，怎么做好吃的野生鲫鱼汤

新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。平时生活中你会做野生小鲫鱼汤吗?今天，小编为大家推荐野生小鲫鱼汤的图解做法。

野生小鲫鱼汤的主料辅料

主料

小鲫鱼

400g

辅料

茶籽油

15g

盐

1g

米酒

20g

老姜

5g

野生小鲫鱼汤的做法图解

1.小鲫鱼破腹去内脏去腮，在水龙头下冲洗干净(小鲫鱼刺多肉少，我们家孩子只喝汤，不吃肉，那个鱼鳞就没有刮掉，鱼鳞的营养价值也很高)

2.姜去皮洗净切片

3.热锅倒油，放姜煸香

4.倒入一大碗清水

5.放小鲫鱼大火煮开，转中火煮十分钟

6.放盐

7.放米酒

8.再煮两分钟，起锅装盘即可

鲫鱼汤的功效

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

做鲫鱼汤的注意事项

1.做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。

2.鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。

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