毛毛虫肉松面包怎么做才好吃_肉松面包的好吃做法

2017-03-24

质量好的肉松,其颜色应是金黄色和淡黄色的,有光泽,呈疏松絮状,气味和滋味正常。平时生活中你会做肉松面包吗?下面是小编给大家整理的毛毛虫肉松面包做法。

毛毛虫肉松面包的制作食材

主料

高筋面粉

300g

低筋面粉

76g

绵白糖

70g

精盐

4g

酵母

5g

三角草莓奶酪

2个

鸡蛋

1个

牛奶

190g

黄油

40g

辅料

玉米油

30g

黄油

30g

58g

高筋面粉

30g

鸡蛋

1个

自制肉松

适量

毛毛虫肉松面包的做法步骤

1.主料图

2.辅料图:除肉松外材料做装饰条用

3.主料除黄油外全部倒入面包桶里(先倒液体后放面粉状固体)酵母放在上面,两侧对角放糖和盐

4.用筷子搅拌开再启动和面程序20分钟

5.中途检测一下面膜不是特光滑

6.倒入黄油继续转动第二个程序

7.停机后检测面膜,可以拉出薄薄的膜来

8.可以进行发酵了

9.发至2.5倍大的面团取出排气

10.分割成八份,滚圆后加盖保鲜膜松弛10分钟

11.取一个面团擀成月8*16厘米的长方形

12.靠一侧放上自制肉松,压一下底边

13.再用擀面杖将肉松压实

14.从有肉松一侧卷起

15.收口处捏紧搓成均匀的长条

16.将收口处朝下摆放在烤盘里

17.将烤盘放入烤箱进行最后的发酵,底部放热水一碗,设置发酵按钮30度约50分钟左右

18.在发酵的时候做好的装饰条用料,装入裱花袋里

19.发酵2倍大的时候取出烤盘,在上面刷上蛋液

20.在挤上弯曲的装饰条

21.烤箱预热后放入烤盘中层上下火170度15~20分钟

22.烤好后取出烤盘

23.放烤网上晾凉即可

肉松的制作技巧

使用方法:猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。

制作方法:将瘦肉洗净,切成小方粒,放火锅内加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁时,猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中,用慢火不断炒拌,然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味,炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火,以免烧焦而有苦味。

保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。

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