排骨的3种好吃做法

大家喜欢吃排骨吗?大家知道排骨怎么做好吃吗?大家知道排骨有哪些好吃做法吗?小编马上就告诉大家!

蜜汁烤排骨

主料：猪小排800克 调料： 蒜1汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，叉烧酱2汤匙，柠檬(片)2片，柠檬汁1/4汤勺

做法：

1.肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱，酱料放的多少，要看排骨的多少，还有自己的喜好

2.加入老抽

3.搅拌均与

4.加入适量耗油

5.把蒜捣成泥，加到排骨中

6.挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味，还能让肉质变得松软一些

7.放入两片柠檬片

8.放到冰箱的冷藏室里腌制24小时

9.开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上，将肋排肉厚的那面冲上，放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟

10.20分钟后，把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到，将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟

烹饪小技巧

同样做法也适用于烤五花肉，烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。

干煸麻辣排骨

主料：猪排骨500克辅料：黄瓜1根，红尖椒(小)10个 调料： 盐3克，姜1块，蒜2个，花椒15粒，料酒30毫升，老抽20毫升，豆豉15克，白糖5克

做法：

1.排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏

2.黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下

3.锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出

4.将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿

5.放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干后，放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香,

桂花红烧排骨

材料：排骨，冰糖桂花，油，盐，料酒，姜，蒜，老抽，生抽。

做法：

1.排骨用清水加淀粉泡半个小时去血水，再捞出来清洗干净，沥干。蒜拍碎。

2.锅里放油，放蒜末爆香，把排骨放进去翻炒两分钟 盛起。

3.锅里再放一点油，小火烧至四成热，把糖桂花放进锅里熬至冒起小泡泡

4.把排骨倒进去，加老抽翻炒上色。

5.放进没过排骨的开水，大火烧开，倒进料酒。

6.把排骨和水倒进电炖紫砂锅里炖两个小时。

7.再移到炒锅里放盐，生抽，大火收汁。

排骨的营养价值

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。