菜谱绿豆做法

想必大家对绿豆都不会陌生吧，那么大家觉得绿豆怎么做好吃?今天，小编为大家整理了绿豆的好吃做法，希望大家喜欢!

椰汁绿豆凉糕的做法

材料

绿豆，椰汁，吉利丁片

做法

1.绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡;

2.把绿豆煮熟，汤不要太多，最好不多于绿豆，等下还要加椰汁;(不过多了也没关系，准备狠狠消耗吉利丁片吧)

3.熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片，加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀;

4.装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏，待凉糕凝固后即可;

5.吃的时候按个人口味加“料”，DIY的乐趣。

小诀窍

做的时候没有放额外的糖，吃时按个人口味浇点蜂蜜或糖浆就行。

南瓜绿豆排骨汤的做法

材料

排骨、南瓜、绿豆(量随意，不过绿豆不要太多，小半碗就可，不然成绿豆粥了)

做法

1、排骨洗净，用清水泡半小时左右，去血水，汤锅里加清水，放入排骨煮沸后撇去浮沫。

2、绿豆洗净倒入汤锅里，加生姜几片，小火煲一小时左右

3、南瓜去皮、瓤，洗净切大块

4、放入汤锅里再煲半小时左右即可，起锅前加盐、鸡粉(可不放)调味后起锅

茉莉绿豆饮的做法

材料

绿豆1碗，冰糖半碗，绿茶1小把，干茉莉花1小把

做法

1.绿茶、干茉莉花，各装入小容器里。

2.绿豆淘净倒入锅中，加入两碗水，看水平线比绿豆高出5公分即可，开大火。

3.煮开后，转中火再煮十几分钟，看到绿豆已全部开花，再倒入6碗水，继续煮。

4.煮30分钟后，倒入冰糖和装绿茶的小容器，再煮5分钟，关火。

5.最后放入装干茉莉的小容器，用余热闷出茉莉香气。

6.凉后，捞出两个小容器，将绿豆汤缓缓倒入瓶中，锅底的绿豆另装，吃的时候按个人喜好调配浓稠度。

小诀窍

1、 绿豆的水的总比例不要超过1：10，否则味道就淡了。

2、 先放少量的水与绿豆一起煮，因为水沸腾以后，让绿豆互相碰撞尽快开花(脱壳)，这样能大大节省煮的时间。

3、 煮绿豆的时候容易溢出，盖子一定要开条大缝。

4、 同样的方法一样适用与绿豆粥，在煮绿豆的时候可以先把米泡上，绿豆一开花，就把米倒入，再倒入足量的水一起煮。想要更奢侈的话，加入银耳百合。

5、 如果煮过的绿豆不打算吃，那么可以直接把绿茶倒入锅中煮，茉莉花在最后闷的时候也可以直接倒入。

绿豆千层卷的做法

材料

牛油，鸡蛋一只，面粉，糖水，绿豆沙

做法

1.先准备白糖水、把鸡蛋打均匀成蛋液。

2.把牛油、蛋液、糖水放进面粉中，打成软度适中的面团。

3.把面团分成小块，用擀面杖擀开成薄皮。

4.镬用最小火烧热，把薄皮放进去用热力烤熟。

5.把绿豆沙平铺在皮上，卷起。

小诀窍

刚做好时会有点硬，不好入口，吃的时候只需要把它们隔水蒸一下就变得很柔软可口了。