草莓奶油蛋糕卷的做法教程

草莓(Strawberry)，又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等，是一种红色的水果。你想自己动手做草莓奶油蛋糕卷吗?现在，小编来告诉你草莓奶油蛋糕卷的做法教程。

草莓奶油蛋糕卷的食材准备

主料

鸡蛋

5个

水

50g

低筋面粉

85g

色拉油

50g

盐

1g

细砂糖

70g

辅料

淡奶油

200g

细砂糖

20g

草莓

5个

草莓奶油蛋糕卷的具体做法步骤

1.将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里备用。

2.5个蛋白分次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡(就是提起是个大弯沟，打蛋盆里的蛋白可以直立的状态，如图)。同时175度预热烤箱。

3.然后用打蛋器1档将步骤1的食材搅打均匀。

4.筛入低筋粉。

5.搅打均匀。

6.然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均匀。

7.烤盘垫上两层吸油纸，或者放上一块硅胶垫再铺上一张吸油纸，我的是后者。倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面刮平整。

8.放入烤箱中层，175度，上下火，烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。

9.出炉后倒扣到网架上，及时撕去底部的吸油纸，然后盖回去。趁着蛋糕冷却，将奶油打发好。200克的淡奶油加入20克细砂糖，打至硬性发泡。

10.将温温的蛋糕体翻转，然后每间隔2cm划上一浅刀。

11.抹上奶油霜。

12.卷起，卷好后定型20分钟，然后取走吸油纸，将蛋糕卷转移到蛋糕底托上。

13.表面挤出5个奶油花，然后放上5个草莓，如图。

14.放入蛋糕盒里。

15.包得漂漂亮亮的，未送人前放在冰箱保存。

草莓的营养分析

1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用;

2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效;

4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用;

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