苦瓜怎么烹饪好吃

2017-06-14

红烧苦瓜排骨的做法

材料

青葱少许,姜适量,排骨 300克,酱油少许,糖少许,料酒(米酒) 少许,豆瓣酱少许,苦瓜 300克,蒜少许

做法

1、苦瓜洗净，去籽切块。青葱切段备用。姜切片备用。蒜切片备用。排骨放入沸水中川烫一下去腥，捞起沥干。

2、锅内热油，放入排骨炸至呈现金黄色，起锅备用。

3、锅内留约1大匙油，放入苦瓜块炒至半熟，起锅备用。

4、用同一锅，放入青葱段、姜片、蒜片爆香，再倒入炒过的排骨，续加入适量的酱油、糖、豆瓣酱一起翻炒至炒出香味。

5、加入适量的水，以约盖过排骨为准，及少量的料酒。大火煮滚后转小火盖锅焖煮约15分钟。

6、再倒入炒至半熟的苦瓜块一起焖煮到汤汁收干即成。

材料

糯米粉150g、苦瓜汁160g(约2根苦瓜)、炼奶10g、面包糠

做法

1.苦瓜去除瓜瓤，剖开切段

2.将苦瓜放入榨汁机中榨汁，将泡沫过滤掉

3.糯米粉放入拌盆中，倒入苦瓜汁，边倒边搅拌

4.将炼奶倒入面粉团中，搅拌揉匀，至面团光滑

5.取适量面团，搓圆滑，沾上面包糠，抖掉多余糖屑

6、将汤圆放入温油中炸至金黄色，漂起时即可捞起(油温不可太高，温油慢炸，在炸时小心裂开，注意防爆哟!可用筷子或漏5、取适量面团，搓圆滑，沾上面包糠，抖掉多余糖屑;

材料

珍珠苦瓜一只(表皮疙疙瘩瘩的那种爽脆) 瘦肉300克姜蒜适量豆豉适量

做法

1 苦瓜切片，用热水烫过以后，放入冰水里过冷河，然后捞出备用

2 肉切片放入少许盐，用玉米水淀粉拌均，加入少许食用油，不限总类

3 在热油里爆香姜和蒜，然后加入豆豉翻炒

4 加入肉片，滑熟，最后加入苦瓜，加入盐入味

小诀窍

苦瓜要用冰水浸过，做出来很爽脆

1.清热益气苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。