蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法

2016-11-06

蘑菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。你喜欢吃蘑菇炖鸡汤吗?你知道蘑菇炖鸡汤要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法。

蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法1

材料

(2人份),鸡翅6只,香菇6朵,香葱少许,生姜,料酒,生抽,香油,盐

做法

用刀在鸡翅身上划几刀,使之易熟。

香葱切葱花,生姜切片,切丝。香葱和生姜都是分两份备用。

鸡翅入锅焯水去腥,水中滴料酒,放一部分生姜片。

水开3分钟以后,盛出鸡翅备用。

锅洗净,倒1匙油,待油温至七成热下入一部分葱花和剩下的生姜丝爆香,加入鸡翅,倒2匙生抽,继续翻炒几下。

倒热水入锅,盖上锅盖,小火炖1小时。

香菇小的话就不用切了,直接放到锅里就行。然后再继续炖30分钟左右。

关火,点几滴香油,撒盐和剩余的葱花。

蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法2

材料

光鸡1只,干香菇10朵,榛蘑1大把,葱1根,姜1块,蒜5瓣,八角2粒,花椒10粒,香叶2片,黄酒1/3小碗,老抽1/3小碗,糖3大匙,盐适量

做法

1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后,分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。

2.锅内热油,放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

3.倒入鸡块,大火翻炒至肉发白,倒入黄酒、老抽、糖,使之上色。

4.倒入泡发好的两种蘑菇,将泡香菇的水一起倒入,把水加至刚没过锅内原料,炖半小时,至鸡肉酥软、按口味加盐,再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。

蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法3

材料

鸡肉块,香菇,大葱和姜,料酒,面条,盐,香菜

做法

1、汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇,放大葱段和姜片,调入料酒,注入适量开水。

2、水沸腾后,小火加热30分钟。

3、另起一锅煮熟面条,在香菇和鸡肉炖足30分钟后,调入盐。

4、把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可,出锅前撒上香菜和少许葱花。美味

蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法4

材料

主料:鸡肉若干

辅料:干香菇5-8只,红枣2-4颗,大葱1-2根,姜片少许

调料:食盐少许

做法

1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)

4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。

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