蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法

蘑菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。你喜欢吃蘑菇炖鸡汤吗?你知道蘑菇炖鸡汤要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法。

蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法1

材料

(2人份)，鸡翅6只，香菇6朵，香葱少许，生姜，料酒，生抽，香油，盐

做法

用刀在鸡翅身上划几刀，使之易熟。

香葱切葱花，生姜切片，切丝。香葱和生姜都是分两份备用。

鸡翅入锅焯水去腥，水中滴料酒，放一部分生姜片。

水开3分钟以后，盛出鸡翅备用。

锅洗净，倒1匙油，待油温至七成热下入一部分葱花和剩下的生姜丝爆香，加入鸡翅，倒2匙生抽，继续翻炒几下。

倒热水入锅，盖上锅盖，小火炖1小时。

香菇小的话就不用切了，直接放到锅里就行。然后再继续炖30分钟左右。

关火，点几滴香油，撒盐和剩余的葱花。

蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法2

材料

光鸡1只，干香菇10朵，榛蘑1大把，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香叶2片，黄酒1/3小碗，老抽1/3小碗，糖3大匙，盐适量

做法

1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后，分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。

2.锅内热油，放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

3.倒入鸡块，大火翻炒至肉发白，倒入黄酒、老抽、糖，使之上色。

4.倒入泡发好的两种蘑菇，将泡香菇的水一起倒入，把水加至刚没过锅内原料，炖半小时，至鸡肉酥软、按口味加盐，再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。

蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法3

材料

鸡肉块，香菇，大葱和姜，料酒，面条，盐，香菜

做法

1、汤锅里放入焯熟的鸡肉块、香菇，放大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水。

2、水沸腾后，小火加热30分钟。

3、另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐。

4、把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。美味

蘑菇炖鸡汤的不同好吃做法4

材料

主料：鸡肉若干

辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许

调料：食盐少许

做法

1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。