剁椒鱼头的家常做法推荐

2016-12-02

剁椒鱼头吃起来对补充钙物质、铁以及磷及多种维生素等物质是非常多的,在保健方面的功效也是有多种的防治疾病等方面是非常显著的,在你食欲不振的情况下还有开胃的疗效。现在就由小编来跟大家分享一下剁椒鱼头的家常做法有哪些?

剁椒鱼头的家常做法一

剁椒鱼头的材料

鲢鱼头半个(1个也可以)这是包头鱼的鱼头,

不辣的红色肉椒1个,大蒜5粒 葱几根 姜5片

剁椒鱼头的做法

1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;

2 加入葱白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克盐,搅拌均匀;

将鱼头洗干净,将鱼肉部分用刀划两刀,方便成熟与入味,用5克料酒将鱼头

涂抹一遍去腥气,将爆腌好的剁椒盖在上面.

水烧开后,将鱼入锅蒸,盖上盖子,半个鱼头大概300克重,大火蒸4分钟即可.

怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可,趁热吃.

剁椒鱼头的家常做法二

剁椒鱼头的材料

胖头鱼头1个,剁椒、味精、盐、姜末、葱花、植物油、料酒各适量

剁椒鱼头的做法

1、胖头鱼头处理干净,劈两半,均匀涂抹盐、味精、料酒,腌制5分钟后再涂上剁椒、姜末。

2、炒锅放植物油烧沸,盛出备用。

3、鱼头入蒸锅蒸15分钟,撒上葱花,淋上熟植物油,再蒸3分钟即可。

剁椒鱼头的家常做法三

剁椒鱼头的材料

鱼头,剁椒,盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,蒜

剁椒鱼头的做法

1.鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍十分钟。葱姜切丝,蒜切片

2.用葱丝,姜丝,蒜片垫底,把鱼头放上面,鱼头上铺剁椒,上锅蒸20分钟(根据鱼头的大小定吧,我用的鱼头比较大)

3.上锅蒸的时候,把蒜切末,小葱切葱花备用

4.鱼头蒸好出锅后,撒上蒜末,葱花,炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在鱼头上即可

剁椒鱼头的家常做法四

剁椒鱼头的材料

材料:胖头鱼1个(2-3斤),湖南剁椒,姜,葱,调料:盐,鸡精,花椒。

剁椒鱼头的做法

把鱼头从中间切开,去鳃洗干净,。将料酒,盐和少许油均匀涂拌在鱼头上,腌制5-10分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。可以根据个人口味增减。在盘底放生姜片,将鱼头放上面,再在鱼身上放切好的适量姜丝。

上锅隔水蒸10-15分钟(要看鱼头的大小)。出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油花椒油,然后再放锅里蒸2-3分钟。

小诀窍

提示:如果不能吃辣;可以将干豆豉切碎后,在底油中加葱姜蒜炒制成酱后倒在鱼头上。做成豆豉风味的鱼头。也很美味。

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