厨师怎么创业
作为一名厨师，除了努力锻炼自己的技术，还可以怎么发展呢?以下是小编为大家整理的厨师怎么创业相关文章。
案例1：反思厨师上门创业 爱大厨怎么填坑
最近一家同行业公司倒下了，对方CEO写了一篇漂亮文章，成功地将“公司停业”转变成了“壮士回归初心再出发”。于是有朋友跑来关心我，问厨师上门这个行业是不是存在着一些难点?当时我正忙着筹备爱大厨年夜饭上架的事，脑子里第一反应是：这不废话吗，创业什么时候不难了。
也看到有分析报道，帮我们列举了这个行业面临的三大坑，说你看你看，这里难，这里难，这里也难。实际上作为创业者，同时也是厨师上门这个模式的开创者，我和爱大厨所面临的难题从来没有间断过。创业本身就是一个遇到问题和解决问题的过程，我们从未有一分钟指望过风调雨顺。
爱大厨CEO薛皎创业何止三大坑爱大厨所做的厨师上门是一个非常重的模式，重模式意味着关联环节非常多，也就意味着难点非常多。从公司角度，需要去大量招募厨师、培训厨师、教育用户、APP开发、订单分配、管理厨师等;从厨师角度，又需要完成从帮用户买菜到收拾厨房一整个链条的服务——每一项都曾是难点，每一项也都经历着从无到有的建立，从劣到优的调整。以招募厨师为例，在三个月前，厨师数量一直是爱大厨的第一大坑，原因是厨师数量决定着我们能够接单的上限，记得当时每天都有很多用户订不到厨师。但经过我们招募团队的努力，目前爱大厨每月可以进驻的新厨师已经达到500名，满足了现阶段需求。
供需平衡是另一个被提到的坑，节假日用户的用餐需求高，厨师反而少：最典型的例子是春节期间的年夜饭，去年春节爱大厨做了500桌年夜饭，同行业公司的年夜饭数量是0——实际上绝大多数O2O公司春节都歇业了，主要原因是服务者需要回家过年;而我和我的小伙伴们，大年三十驱车穿梭在城市的各条道路，亲自送厨师和食材上门。今年，我们提前筹备了年夜饭的预定业务，已经有数百名厨师将在春节期间为爱大厨待命。这些本来应该是坑的。但填平后就不是了。坚信厨师价值在创立爱大厨之前，我们做过一款生活服务类的应用，期望一举解决人们日常生活中的小问题，比如搬家、维修，甚至帮忙遛狗，当然也包括吃饭。最终我们选择了吃饭这件事，原因是吃饭频次更高，需求长期存在，并且我们试图提供一种更好的解决方案。很大程度上，厨师上门都是一种全新的服务模式。不过实际上还是存在很多延续性，例如叫小时工上门做饭是一直存在的需求，爱大厨提供的厨师上门服务在烹饪水准和服务标准上都上有了质的提升。厨师上门意味着一种高水准、低价格、食品安全十分有保障的服务，
让每个家庭都雇得起私人厨师，随时下单随时享用。所以爱大厨坚信厨师的价值，相信厨师是一种长期“被家庭需要”的状态，我们这一年来的发展也验证了这一点。如今，每天有超过2000个家庭在享用爱大厨厨师带来的全新就餐体验，我们为此感到自豪。厨师的价值还远不止于此，每一名拥有多年学习和后厨经验的合格厨师，他的延伸价值还包括更合理的饮食搭配与烹饪理念，以及一些独创菜品或小食。现在爱大厨已经将一些厨师从每天忙碌的餐厅后厨中解脱出来，一天只需要服务2-3餐;接下来我们将致力于厨师价值的进一步发掘和体现。与之对应的是用户端需求的满足，当我们发现用户有可能需要请厨师上门的时候，爱大厨成立了。当我们发现用户需要请厨师做自助餐、企业需要员工茶歇、情人节需要浪漫晚餐等场景，我们也都一一满足。我们这个月甚至还做了一场婚宴。积极的商业探索其实说来说去，最终要绕回的问题就是如何挣钱。爱大厨在对核心业务推广的过程中，也采用了补贴的方式，我认为这没什么不妥，无非是将砸广告的钱省下来，实实在在补贴给了我们的厨师和用户。而我们也一直都在积极探索合理的盈利方向。其中相对成功的是爱大厨的私人订制业务，从2014年11月正式上线以来每一个订单都是盈利的，如今高端家宴、公司茶歇订制业务每月已经可以我们带来近百万的利润。这也是为什么我们如此看重今年的年夜饭。
与此同时，爱大厨在与厨师、烹饪相关的领域也在做很多努力，我们在夏季曾上架销售一些应季龙虾、精制小食，同时也在开展烹饪教育方面的活动。未来围绕厨师、用户和家庭厨房，在教育和电商方向，有非常大的空间供我们尝试。倒下的那家同行公司曾对外讲，做厨师上门完全是个意外，原因是看到行业很火。但对爱大厨而言，行业变火可能才是意外因素。我们从一开始就坚信厨师价值，也明白创业维艰。幸运的是，爱大厨有很优秀的团队和合作伙伴，推动我们前行，为用户提供更优质的服务。
案例2：学厨师开店创业是我们共同的目标
在山东省济南市济阳县强镇路上，有一家在当地小有名气的饭店——惠泉家常菜馆。菜馆每天顾客不断，很是热门。店老板叫孙连波，三十多岁。他是山东蓝翔技校1996级厨师班的优秀毕业生，创业成功学员，蓝翔校友联谊会对他进行了专访。
“我叫孙连波，今年37岁，家是济阳县的，1996年3月至6月在山东蓝翔学的厨师专业，现在我们镇上开了这家饭店，生意还不错，一年能收入百十万。”面对我们的摄像机镜头，年轻的孙老板显得有些拘束，但从他的笑容不难看出成功的喜悦。
据孙连波介绍，他上学时文化课学得不好，初中毕业后感觉再上高中没什么意思，反正也考不上大学，于是就辍学在家。下学后的孙连波迷茫徘徊了大半年，不知道干点什么好，父母为他着急，他自己也着急。这期间他看到有些开饭店的很赚钱，就想着也去学这门技术将来自己干。回家和父母商量后，父母满口答应。其实孙连波的父母早就有让儿子学技术的打算，并为他选择了蓝翔技校。1996年的春节过后，孙连波在父亲的陪同下来到蓝翔技校，报名学习厨师专业。
17岁的孙连波在蓝翔学了三个月，别看他以前对文化课不感兴趣，但学起厨师技术来特别起劲。他说蓝翔的老师教得就是好，先讲理论，接着是实习，技术学得很扎实。特别是实习时，每做成功一道菜后，孙连波听着老师有表扬，品尝着自己的成果，心中充满了成功的欢喜。
从蓝翔毕业后，孙连波顺利找到了工作，在济阳县城的一家大饭店做厨师。一开始老板不了解他的技术，先让他跟着老师傅学习。年轻的孙连波很懂事、很勤快，洗菜、顺菜、包括打扫卫生，什么活都干，很快得到了老板的赏识，师傅也让他试着上灶炒菜。不试则已，一试则鸣，做出来的菜很受顾客喜欢，老板和大厨师傅也都赞扬他：“不愧为蓝翔技校培养出来的”。他在这个饭店干了好多年，从一个普通顺菜工，干到了饭店总厨，工资从几百块涨到几千元。
多年的打工生涯，让孙连波不仅锤炼了技术，而且学到了许多开店经营的门道。他已经不满足一个月几千块钱的工资，他想独立创业，自己开店当老板，挣大钱。终于在2011年年初，属于他自己的饭店——“惠泉家常菜馆”开张营业了。
孙连波的饭店起点很高，一上来就是中档次的。他在曲堤镇一处繁华的地段租下了200多平方米的门面，进行了上档次的装修装饰，并进行了宣传。开业四年多了，孙连波的家常菜馆一直很红火。他凭着高超的蓝翔技术、优良的服务和优惠的价格，吸引了广大顾客，赢得了大家的认可。一年上百万元的收入，足以说明孙连波创业取得了很大成功。
采访最后，孙连波无比感激地说：“我能有今天，全靠当年去蓝翔学了技术，是蓝翔培养我成为厨师，走上自主创业的道路”。
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