豆腐的3种好吃做法

2017-04-14

豆腐是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。大家觉得豆腐怎么做好吃呢?下面,小编给大家推荐几道好吃的豆腐菜色,希望大家喜欢!

家常麻婆豆腐

材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。

做法:

1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2.锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

3.加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4.再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

豆腐蔬菜盅

材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法:

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

香葱煎豆腐

材料:卤水豆腐400克,山鸡蛋2枚,香葱20克,葱姜片各5克,淀粉适量,盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克。

做法:

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

豆腐的适宜搭配

和川贝一起吃:可清热润肺、化痰止咳

和金针菇一起吃:可降血压、降血脂

和姜一起吃:可润肺止咳

和芦笋一起吃:可防止尿酸结石

和草莓一起吃:可减肥淡斑

和大白菜一起吃:可清热利尿

和黑木耳一起吃:可健脾养胃

和紫菜一起吃:可清热解毒

和蘑菇一起吃:可促进血液循环

和海带一起吃:可均衡营养、降血压

和生菜一起吃:可美白护肤、清肝利胆

和香菇一起吃:可健脾养胃、增加食欲

和油菜一起吃:可增强机体免疫力

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