鸭肉的做法4种及饮食宜忌
许多朋友都喜欢吃鸭，那么大家知道吗?鸭肉对身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿有治疗作用，今天，小编就为大家介绍一下鸭肉的好吃做法，希望大家喜欢!
当归鸭肉的做法
材料
鸭肉1200公克，药膳卤汁2400㏄
做法
1.将鸭肉用水沖洗干净，剁成小块状，再放入滚水中略汆烫后捞起。
2.取锅，加入药膳卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸭肉，改转小火卤约50分钟即可熄火。
鸭肉炒饭的做法
材料
切块烧鸭235克，鸭皮和鸭脂肪分开，放到一边，切细片叉烧80克，香葱6根，切细片，酱油30毫升，鸡蛋2只，打散，煮好的米饭475克，盐和胡椒适量
做法
1.用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆，脂肪化开，大约10分钟。然后转为中高火，加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油，一直炒到肉热透，大约5分钟。
2.加入米饭一起炒，直到米饭炒热，大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑，一直露出锅底，然后将打好的鸡蛋倒入，直到鸡蛋炒成小块，然后将蛋炒入米饭，再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止，大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。
鸭肉丝炒面的做法
材料
水面或干面 200克，熟鸭肉50克，苞菜叶1/5个(只要菜叶部分)，植物油1汤匙，蒜末2茶匙，小葱2棵，姜丝1茶匙，酱油11/2茶匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.在沸水中将面条抄一下过心，保持劲道;立即出锅沥干过冷水;用筷子搅散，防止面条粘连。冷透后在拌盆中放少许植物油将面条拌匀，也是为了保证下锅时面条能完全散开。
2.苞菜叶切1厘米宽的长丝，小葱切1.5厘米段，熟鸭肉切3厘米长条丝，姜切细丝备用。
3.开大火下油，热至7成时下葱姜蒜爆香锅;下苞菜丝和鸭肉丝炒开，下盐和酱油着色炒匀。
4.最后，下备好的面条爆炒2分钟入味，起锅前下味精调味即成。
酸荞头炒鸭肉的做法
材料
鸭肉半只
酸荞头2两
酸姜5-6片
酸辣椒3颗
做法
1、将酸辣椒、酸姜切片备用，准备好荞头。
2、鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
3、然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可。这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火。
4、鸭肉煎干好，可以倒入主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜、酱油，大火炒五分钟左右，装盘出锅。
鸭肉的饮食宜忌
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。