橄榄油烹饪方法精选

2017-01-06

橄榄油可以促进血液循环 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血.并且橄榄油可以松弛动脉。下面是小编整理的一些橄榄油烹饪方法方法,希望对大家有所帮助!

橄榄油烹饪方法具体如下:

香蒜橄榄油面的做法:

材料

义大利面180g,橄榄油适量,带皮大蒜2颗,大蒜片20g,黑胡椒粉5g,义式扁平巴西里5g

做法

1.将带皮大蒜以低温油脂浸泡使其熟成,再挤出蒜头捣成泥状备用。

2.取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入义大利面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。

3.热锅,加适量橄榄油,爆香大蒜片,加入作法2的义大利面略微拌炒,再拌入作法1的蒜泥,最后以黑胡椒粉、盐调味,起锅后洒上义式扁平巴西里即可。

橄榄油辣味饼干的做法:

材料

橄榄油30g,干红辣椒3g,低筋面粉75g,糖粉25g,小苏打1/8T,泡打粉1/8T,水15g,盐1/8T

做法

1..干红辣椒用剪刀剪碎

2..将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中

3..加入橄榄油

4..加入水

5..再加入少许盐,用手抓匀

6..加入剪碎的干红辣椒

7..抓成均匀面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

8..均分成10g的小面团,搓成8cm左右的长条,烤箱160度预热,烤20分钟左右,熄火后利用余温焖10分钟左右即可

泰式橄榄油甜辣吮指虾的做法:

材料

大虾7-8只,泰式甜辣酱3汤匙,大葱6片,姜片2片,盐1茶匙,料酒3汤匙,清水少许

做法

1.处理虾后,用盐,料酒腌制20分钟

2.锅中倒入适当的橄榄油,中火加热至5成热

3.放入大虾,略炸至定型即可

4.所有炸过的虾捞出控干备用,虾油放入小瓶中放凉储存备用

5.炒锅中放入适量的虾油,放入葱姜片,大火爆香锅底

6.放入炸过的大虾,翻炒数下,用盐调味后加入泰式甜辣酱,翻炒均匀。可以加入少量的清水

7.汤汁收干变浓稠后即可出锅

橄榄油核桃酱三文鱼的做法:

材料

三文鱼1片,橄榄油1大匙,盐,大蒜1瓣,核桃酱2大匙,红酒1小匙

做法

1.三文鱼洗干净后用纸拭干,平底锅放橄榄油,放入蒜茸,出香味后放入三文鱼条,中火煎一分钟,

2.撒点盐,翻个面,再煎一分钟或到鱼肉不再透明,放入红酒,让红酒挥发一下,

3.再放1勺核桃酱,酱要接触到锅,煸出香味,出锅,盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。

小诀窍

1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家,这个酱里因为有罗勒, 味道比较特别些,不喜欢的话,可以不放,而改用小葱,塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。 2.如果鱼买来时有皮,切条以前把皮去掉。

松软的橄榄油玉米面包的做法:

材料

牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯

做法

1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小诀窍

加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。

西班牙橄榄油煎杂蔬的做法:

材料

原料:蘑菇(口蘑+平菇+香菇+杏鲍菇)500g,西葫芦半个,芦笋50g。

调料:西班牙橄榄油30ml,研磨黑胡椒1g,研磨海盐1g。

做法

1、蘑菇和蔬菜清洗干净沥干水分。

2、各种蘑菇切成片备用。

3、芦笋去掉老根,嫩的西葫芦不用去皮切成片。

4、煎锅预热,淋上橄榄油润润锅。

5、待微微冒青烟时,放入蘑菇煎出水分再煎干水分,待蘑菇变得有点收缩后,研磨黑胡椒和海盐后盛入盘中。

6、锅内再添加少许橄榄油,煎西葫芦和芦笋变软即可调味后盛出。

小诀窍

1、煎蘑菇很费蘑菇,看着挺多,煎出再一收缩很不出数,准备的时候可以尽量准备的丰富一些。

2、煎蘑菇的时候可适当多放些西班牙橄榄油,因为蘑菇比较吸油,煎蔬菜的时候可以用锅里面余下的橄榄油即可。

3、这道菜建议选择研磨的黑胡椒,不要用胡椒粉。研磨胡椒一般大型超市都有卖。

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