烹饪荸荠的做法

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。下面小编为大家分享烹饪荸荠的做法。

烹饪荸荠的做法：青椒木耳炒荸荠

材料

青椒，木耳，荸荠，盐，鸡精

做法

1.青椒洗净切块，木耳温水泡发洗净，荸荠去皮，洗净切块。

2.下热油锅爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸荠翻炒。

3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。

小诀窍

小贴士:荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表;说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

烹饪荸荠的做法：荸荠炒冬菇

材料

主料：鲜香菇125克，荸荠250克，

调料：酱油3克，姜1克，盐1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克

做法

1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。

烹饪荸荠的做法：甘蔗荸荠煲排汤

材料

排骨300公克，甘蔗100公克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500cc，盐少许

做法

1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。

3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。

4.取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。

5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。