酸菜鱼头汤的做法介绍
2017-01-09
酸菜是将新鲜蔬菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味,在夏天吃十分开胃。美味的酸菜鱼头汤应该要怎么做呢?现在,小编来告诉你酸菜鱼头汤的做法。
酸菜鱼头汤的食材准备
主料
龙头鱼
500g
辅料
酸菜
适量
盐
适量
葱
适量
油
适量
酸菜鱼头汤的具体做法步骤
1.这就是传说中的龙头鱼哦!
2.酸菜洗净
3.龙头鱼洗净,切段
4.水(上汤)煮开,加少许油,把鱼和酸菜放入锅中,大火煮开。
5.放葱段,盐,起锅。
鱼头汤的营养价值
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织
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