西红柿炒蛋的好吃做法

2016-12-06

西红柿炒蛋蛋的营养价值不仅全面,而且能互补各自营养成分的不足,提高营养价值。对儿童来说,它还能促进智力发育。可见,番茄炒蛋是老少皆宜的佳肴。现在就由小编来跟大家分享一下西红柿炒蛋的好吃做法。

西红柿炒蛋的好吃做法一

西红柿炒蛋的材料

西红柿3个,鸡蛋2个,大蒜3瓣,花椒粉、姜粉、盐、植物油

西红柿炒蛋的做法

1、西红柿切块,大蒜切片。

2、鸡蛋磕开打散。

3、锅内倒入较多植物油,大火烧热,倒入蛋液。

4、盛出炒好的鸡蛋(也可以拨到锅边),放入西红柿块、蒜片,不停挤压翻炒。

5、出汁后放入花椒粉、姜粉、盐,搅拌均匀,放入炒好的鸡蛋。

6、西红柿汁液不饱满的话,可以加小半碗水,小火炒,鸡蛋入味即可。

西红柿炒蛋的好吃做法二

西红柿炒蛋的材料

西红柿1个,鸡蛋2个,豇豆2根,蒜2瓣,盐1/2茶匙,蚝油1/2茶匙,料酒1/2茶匙

西红柿炒蛋的做法

1.鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀

2.锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用

3.另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟

4.再放入西红柿炒1分钟

5.放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右

6.打开盖子,淋入少许蚝油

7.再调入适量盐

8.最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可

西红柿炒蛋的好吃做法三

西红柿炒蛋的材料

西红柿3个,鸡蛋2个,姜2片,盐适量,糖适量,生粉适量

西红柿炒蛋的做法

1.西红柿洗净后切小块。

2.将鸡蛋打入碗中,加适量盐后用筷子充分搅匀。

3.锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入西红柿炒片刻用生粉埋稀芡并加入适量糖。

4.煮沸后加入蛋液炒熟即可。

西红柿炒蛋的好吃做法四

西红柿炒蛋的材料

西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

西红柿炒蛋的做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可

小诀窍

1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好

2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了

3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老

5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱,但我个人不喜欢,不那么自然,若是喜欢口感更酸倒是可以试试

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