四件焖冬笋的做法

2017-03-21

四件焖冬笋是菜谱里的常见菜,做法属焖菜类,特点是味道鲜美,美容减肥。你知道四件焖冬笋怎么做吗?下面小编告诉你四件焖冬笋的做法。

一、四件焖冬笋的材料

鸭四件400克,笋尖400克,葱、姜末各5克。

精盐、料酒、味精适量。

二、四件焖冬笋的做法

1.将鸭四件洗净,翅膀和脚掌各横斩一刀,入开水锅焯一下水,捞出备用。

2.笋尖洗净切成长条,入开水锅焯一下水,捞出备用。

3.取砂锅坐于火上,将鸭四件放入锅内,加适量清水、精盐、料酒,并投入葱、姜末,用旺火烧开,文火炖煮至快熟时,放入笋尖,继续焖至四件熟透,加适量味精,淋上麻油,装盘上桌即可。

三、冬笋的营养价值

药疗特性

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。

还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

主治:食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

四、冬笋的适合人群

一般人群均可食用

1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;

3、冬笋性寒 老人,体弱多病,婴幼儿,女性月经期不适合食用

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