茶树菇要煮多久茶树菇的吃法

2017-06-03

茶树菇要煮多久

鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，清洗时，用淡盐水浸泡10分钟干净。鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。鲜茶树菇适合炒，红烧等快手菜。

干茶树菇要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。干茶树菇用高压锅需要十几二十分钟，用一般锅的话，大火煮开后要小火煮一个小时以上。干茶树菇适合炖汤。

鲜茶树菇的做法

干煸茶树菇

材料：茶树菇，生姜，洋葱，青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油

做法：

1.肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)。

2.茶树菇去根，煎成小段，洗干净后绰水沥干，生姜切末，洋葱切小粒，青红椒切成细丝，木耳撕一下待用。

3.锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜，洋葱粒，倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒，放炒好的牛肉丝，略放盐，糖，淋上麻油，大火煸炒五分钟既可。

茶树菇烧豆腐

材料：豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水

做法：

1.豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。

2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

干茶树菇的做法

茶树菇排骨煲

材料：排骨250克，干茶树菇50克，葱10克，姜10克，老抽1茶匙(5克)，白糖1汤匙(15克)，生抽2茶匙(10ml)，十三香1/2茶匙(3克)，料酒2茶匙(10克)，盐3克

做法：

1.干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软。(泡茶树菇的水也不要倒掉，这个非常有营养，可以和排骨一起煲)。排骨浸泡在清水中60分钟以上，中间要换水三次，这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味。

2.将排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，葱，姜腌30分钟，这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长，味道越好，但不要超过一天。

3.锅中放少许的油，将排骨炒出油，关火。

4.茶树菇去掉根部，用剪刀剪成5厘米长的段，泡茶树菇的水一并放入沙锅中。

5.再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加盐即可。

干锅茶树菇

材料：干茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒酱

做法：

1.茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙。

2.清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段，焯水备用。

3.干辣椒剪成小段，花椒数颗。

4.锅中倒入适量炒菜油，放入五花肉小火煸香。

5.见五花肉微微变白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。

6.见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽。

7.最后撒上盐调味后盛出即可。

茶树菇老鸭汤

材料：茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜

做法：

1.茶树菇剪除枯根，泡发。

2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。

3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水(一次性加好，水不能太多)。

4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。

5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。

6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。

茶树菇的营养价值

1.茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

2.茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

3.茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

4.高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。

5.茶树菇还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素，在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。

6.现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。

茶树菇要煮多久茶树菇的吃法

相关话题